Plokkfiskur

Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi, noin 20 minuuttia, valuta ja leikkaa paloiksi.

Hauduta koljafileitä täysmaidossa miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia, nosta ne sitten pois ja revi paloiksi, poista nahka ja mahdolliset ruodot. Säästä maito.

Hienonna sipuli. Sulata 50 g voista ja kuullota sipulia siinä 5 minuuttia ruskistamatta.

Sekoita joukkoon vehnäjauho ja vispaa sitten joukkoon lämmin täysmaito, jossa kala haudutettiin, niin että saat paksun valkokastikkeen. Anna hautua 3 minuuttia.

Lisää revityt koljafileet ja perunat ja sekoita karkeasti miedolla lämmöllä perunoita rikkoen, kunnes seos on paloittaista eikä sileää.

Mausta runsaalla valkopippurilla ja suolalla, leikkaa ruohosipuli saksilla ja ripottele päälle. Levitä ruisleivälle loput voista ja tarjoa rinnalla.