🌍 Ricette nordicheDolce
Kladdkaka
Di Groceree
Conosciuto anche come Torta al cioccolato svedese
Una torta svedese al cioccolato senza lievito, cotta solo finché i bordi si rapprendono, così il centro resta denso, appiccicoso e quasi fuso. Superficie croccante, cuore colloso.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- 8 porzioni
- Tempo di preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 1 h
Ingredienti
burro125 g
zucchero semolato250 g
uova2
farina 0090 g
cacao in polvere40 g
estratto di vaniglia1 cucchiaino
sale1 pizzico
zucchero a velo1 cucchiaio
panna da montare200 ml
Preparazione
- 01
Scaldate il forno a 175 °C e imburrate uno stampo a cerniera da 22 cm con un po' del , poi infarinatelo con un po' della .
- 02
Fate fondere il resto del e incorporate lo zucchero, poi le , una alla volta, mescolando. Non montate il composto con la frusta: la kladdkaka è densa, non soffice.
- 03
Unite la , poi setacciate sopra la rimasta, il e il e incorporateli delicatamente, giusto finché sono amalgamati.
- 04
Versate nello stampo e cuocete per soli 15-20 minuti. La superficie deve sembrare rappresa e screpolata, ma il centro deve ancora tremolare; si rassoda raffreddandosi.
- 05
Lasciate raffreddare nello stampo per almeno 30 minuti e spolverate con lo . la panna, non troppo ferma, e servitela accanto.
Note
- Sfornatela quando il centro è ancora morbido. Una kladdkaka cotta del tutto è solo una torta al cioccolato asciutta.
- Niente lievito, assolutamente. La consistenza densa e appiccicosa è il senso di questa torta: kladdig vuol dire appiccicoso.
- Il giorno dopo, fredda di frigorifero, è ancora più buona: il centro si rassoda come un fudge.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 400 kcal
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 44 g
- Grassi
- 23 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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