🌍 Receitas nórdicasSobremesa
Kladdkaka
Por Groceree
Também conhecido como Bolo de chocolate sueco
Um bolo de chocolate sueco sem fermento, assado só até as bordas firmarem, para que o centro continue denso, grudento e quase derretido. Casquinha crocante por cima, miolo pegajoso.
Última atualização
- Rendimento
- 8 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 1 h
Ingredientes
manteiga125 g
açúcar refinado250 g
ovos2
farinha de trigo90 g
cacau em pó40 g
extrato de baunilha1 colher de chá
sal1 pitada
açúcar de confeiteiro1 colher de sopa
creme de leite fresco200 ml
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 175 °C e unte uma forma de fundo removível de 22 cm com um pouco da , depois polvilhe com um pouco da .
- 02
Derreta o restante da e misture o açúcar, depois junte os , um de cada vez, mexendo. Não bata para incorporar ar — o kladdkaka é denso, não fofo.
- 03
Misture a , depois peneire por cima o restante da , o e o e incorpore só até misturar.
- 04
Despeje na forma e asse por apenas 15 a 20 minutos. A superfície deve parecer firme e rachada, mas o centro ainda deve tremer; ele firma ao esfriar.
- 05
Deixe esfriar na forma por pelo menos 30 minutos e polvilhe com o . Bata o em ponto de chantili mole e sirva ao lado.
Dicas
- Tire do forno enquanto o centro ainda está mole. Um kladdkaka totalmente assado é só um bolo de chocolate seco.
- Nada de fermento. A textura densa e grudenta é a ideia toda — kladdig quer dizer grudento.
- Fica ainda melhor no dia seguinte, gelado, quando o centro firma e fica com textura de fudge.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 400 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carboidratos
- 44 g
- Gorduras
- 23 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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