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Kladdkaka
Por Groceree
También conocido como Pastel de chocolate sueco
Un pastel de chocolate sueco sin ningún leudante, horneado solo hasta que las orillas cuajan para que el centro quede denso, pegajoso y casi fundido. Costra crujiente arriba y centro pegajoso.
Última actualización
- Porciones
- 8 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 1 h
Ingredientes
mantequilla125 g
azúcar fina250 g
huevos2
harina de trigo90 g
cocoa en polvo40 g
extracto de vainilla1 cdta
sal1 pizca
azúcar glass1 cda
crema para batir200 ml
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 175 °C y engrasa un molde desmontable de 22 cm con un poco de la ; luego enharínalo con un poco de la .
- 02
Derrite el resto de la e incorpora el azúcar; luego incorpora los de uno en uno. No batas para meterle aire: la kladdkaka es densa, no esponjosa.
- 03
Incorpora la ; luego cierne encima el resto de la , la y la , y mezcla con movimientos envolventes solo hasta integrar.
- 04
Vierte en el molde y hornea solo de 15 a 20 minutos. La superficie debe verse cuajada y cuarteada, pero el centro todavía debe temblar; se asienta al enfriarse.
- 05
Deja enfriar en el molde al menos 30 minutos y espolvorea con el . la a picos suaves y sírvela a un lado.
Notas
- Sácala cuando el centro todavía esté suave. Una kladdkaka horneada por completo es solo un pastel de chocolate seco.
- Nada de polvo para hornear. La textura densa y pegajosa es justamente la idea: kladdig significa pegajoso.
- Es todavía mejor al día siguiente, fría, cuando el centro se pone firme como un fudge.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 400 kcal
- Proteína
- 4 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Grasas
- 23 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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