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Kladdkaka

Por Groceree

También conocido como Tarta de chocolate sueca

Una tarta sueca de chocolate sin ningún tipo de levadura, horneada solo hasta que cuajan los bordes para que el centro quede denso, pegajoso y casi fundido. Costra crujiente por encima, centro pegajoso.

Última actualización

Una tarta de chocolate baja con la superficie cuarteada, cortada para mostrar el centro denso y pegajoso, con nata
Raciones
8 raciones
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
1 h

Ingredientes

  • mantequilla125 g
  • azúcar fino250 g
  • huevos2
  • harina de trigo90 g
  • cacao en polvo40 g
  • extracto de vainilla1 cdta
  • sal1 pizca
  • azúcar glas1 cda
  • nata para montar200 ml

Instrucciones

  1. 01

    Calienta el horno a 175 °C y engrasa un molde desmontable de 22 cm con un poco de la ; después espolvoréalo con un poco de la .

  2. 02

    Derrite el resto de la e incorpora el azúcar; después añade los de uno en uno, removiendo. No batas para no meter aire: la kladdkaka es densa, no esponjosa.

  3. 03

    Incorpora la ; después tamiza encima el resto de la , el y la , y mezcla con movimientos envolventes solo hasta que se integren.

  4. 04

    Vierte la masa en el molde y hornea solo de 15 a 20 minutos. La superficie debe verse cuajada y cuarteada, pero el centro aún debe temblar; cuaja al enfriarse.

  5. 05

    Deja enfriar en el molde al menos 30 minutos y espolvorea con el . la nata hasta que forme picos suaves y sírvela al lado.

Notas

  • Sácala cuando el centro aún esté blando. Una kladdkaka horneada del todo no es más que un bizcocho de chocolate seco.
  • Nada de levadura química. La textura densa y pegajosa es la gracia: kladdig significa pegajoso.
  • Está aún mejor al día siguiente, fría de la nevera, cuando el centro se asienta y queda firme como un fudge.

Información nutricional por ración

Calorías
400 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
44 g
Grasas
23 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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