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🇩🇪 Ricette tedescheCena

Frikadellen

Di Groceree

Conosciuto anche come Buletten · Fleischpflanzerl

Polpette tedesche schiacciate di manzo e maiale macinati con panino ammollato, cipolla e senape, fritte nel burro. Si mangiano calde con l'insalata di patate o fredde dentro un panino.

Ultimo aggiornamento

Polpette tedesche piatte e ben rosolate su un piatto
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
20 min
Totale
40 min

Ingredienti

  • macinato di manzo300 g
  • macinato di maiale300 g
  • panini1
  • cipolla1
  • uova1
  • senape1 cucchiaio
  • prezzemolo2 cucchiaio
  • maggiorana1 cucchiaino
  • paprika dolce1 cucchiaino
  • burro30 g
  • olio di semi1 cucchiaio
  • sale1½ cucchiaino
  • pepe nero1 cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Mettete il raffermo a bagno nell'acqua finché è morbido, poi strizzatelo bene.

  2. 02

    Tritate finemente la e fatela appassire in un po' di finché è dorata, poi lasciatela raffreddare.

  3. 03

    Tritate il . Mescolate il e il con il strizzato, la , l', la , il , la , la , il e il , e impastate finché tutto è ben amalgamato.

  4. 04

    Con le mani bagnate formate delle polpette piatte e rotonde, spesse circa 2 cm.

  5. 05

    Cuocetele nel rimasto e nell' a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, finché sono ben rosolate e cotte fino al centro, senza più traccia di rosa all'interno.

  6. 06

    Servitele calde, oppure lasciatele raffreddare e mangiatele fredde.

Note

  • È il panino ammollato e strizzato, non il pangrattato secco, a mantenerle succose.
  • Polpette piatte, non palline. Questo e il misto di manzo e maiale le distinguono dalle frikadeller danesi.
  • A Berlino si chiamano Buletten, in Baviera Fleischpflanzerl, e si mangiano fredde a ogni picnic tedesco.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
480 kcal
Proteine
30 g
Carboidrati
16 g
Grassi
32 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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