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Frikadellen

Por Groceree

Bolinhos alemães achatados de carne bovina e de porco misturadas, com pão amolecido, cebola e mostarda, fritos na manteiga. Comidos quentes com salada de batata ou frios dentro de um pãozinho.

Última atualização

Bolinhos de carne alemães, achatados e dourados, em um prato
Rendimento
4 porções
Preparo
20 min
Cozimento
20 min
Total
40 min

Ingredientes

  • carne bovina moída300 g
  • carne de porco moída300 g
  • pão francês1
  • cebola1
  • ovos1
  • mostarda1 colher de sopa
  • salsinha2 colher de sopa
  • manjerona1 colher de chá
  • páprica doce1 colher de chá
  • manteiga30 g
  • óleo vegetal1 colher de sopa
  • sal1½ colher de chá
  • pimenta-do-reino1 colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Deixe o amanhecido de molho na água até amolecer, depois esprema bem.

  2. 02

    Pique bem a e refogue em um pouco da até dourar, depois deixe esfriar.

  3. 03

    Pique a . Misture a e a com o espremido, a , o ovo, a , a , a , a , o e a e sove até ficar bem incorporado.

  4. 04

    Com as mãos molhadas, modele bolinhos redondos e achatados de cerca de 2 cm de espessura.

  5. 05

    Frite no restante da com o em fogo médio por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourarem bem e estarem cozidos por dentro, sem nada rosado no meio.

  6. 06

    Sirva quente ou deixe esfriar e coma frio.

Dicas

  • É o pão amolecido e espremido, e não farinha de rosca seca, que os mantém suculentos.
  • Bolinhos achatados, não bolas. Isso e a mistura de carne bovina e de porco os diferenciam das frikadeller dinamarquesas.
  • Chamados de Buletten em Berlim e de Fleischpflanzerl na Baviera, e comidos frios em todo piquenique alemão.

Informação nutricional por porção

Calorias
480 kcal
Proteínas
30 g
Carboidratos
16 g
Gorduras
32 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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