Frikadellen
Por Groceree
Hamburguesas planas alemanas de carne picada de ternera y cerdo con panecillo remojado, cebolla y mostaza, fritas en mantequilla. Se comen calientes con ensalada de patata o frías dentro de un panecillo.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
carne picada de ternera300 g
carne picada de cerdo300 g
panecillos1
cebolla1
huevos1
mostaza1 cda
perejil2 cda- mejorana1 cdta
pimentón dulce1 cdta
mantequilla30 g
aceite vegetal1 cda
sal1½ cdta
pimienta negra1 cdta
Instrucciones
- 01
Remoja el duro en agua hasta que se ablande y después escúrrelo apretándolo con fuerza.
- 02
Pica fina la y póchala en un poco de la hasta que esté dorada; después déjala enfriar.
- 03
Pica el . Mezcla la y la con el escurrido, la , el , la , el , la , el , la y la , y amasa hasta que todo quede bien integrado.
- 04
Con las manos mojadas, forma hamburguesas planas y redondas de unos 2 cm de grosor.
- 05
Fríelas en el resto de la y el a fuego medio de 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y hechas por dentro, sin nada rosado en el centro.
- 06
Sírvelas calientes, o déjalas enfriar y cómelas frías.
Notas
- El panecillo remojado y escurrido, y no el pan rallado seco, es lo que las mantiene jugosas.
- Hamburguesas planas, no bolas. Eso y la mezcla de ternera y cerdo las distinguen de las frikadeller danesas.
- En Berlín se llaman Buletten y en Baviera Fleischpflanzerl, y se comen frías en cualquier pícnic alemán.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 480 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Hidratos
- 16 g
- Grasas
- 32 g
Estimación a partir de los ingredientes.
Del vídeo a la lista de la compra
¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un vídeo de receta
01Encuentra un vídeo de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.
Encuentra un vídeo de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.
Más recetas alemanas
- Bizcocho alemán de manzana (versunkener Apfelkuchen)Una masa rica de mantequilla con sabor a limón, horneada en un molde desmontable con cuartos de manzana marcados con cortes y hundidos en la superficie. Al hornearse, la masa sube alrededor de la fruta, de modo que las manzanas parecen hundidas en el bizcocho, sus cortes profundos se abren en abanico y una capa de mermelada de albaricoque templada, aplicada con pincel, las deja brillantes.
- BerlinasBollos fritos de masa de levadura, tiernos y ricos, dorados en aceite con un anillo claro alrededor de la cintura, rellenos de mermelada de frambuesa o de ciruela y rebozados en azúcar. Se comen en toda Alemania en Año Nuevo y en Carnaval.
- Bienenstich (tarta picadura de abeja)Un bizcocho tierno de masa de levadura horneado bajo una capa crujiente de almendras caramelizadas en mantequilla, miel y azúcar, que después se abre y se rellena de crema pastelera de vainilla. Un clásico de las pastelerías alemanas para acompañar el café de la tarde.
- Todas las recetas alemanasRecetas alemanas, de las cenas de diario al Kaffee und Kuchen: frikadellen, spätzle y strudel de manzana, con cantidades exactas que se amplían para invitados.