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🇩🇪 Deutsche RezepteAbendessen

Frikadellen

Von Groceree

Auch bekannt als Buletten · Fleischpflanzerl

Flach gedrückte Fleischküchlein aus gemischtem Rinder- und Schweinehackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebel und Senf, in Butter gebraten. Warm mit Kartoffelsalat oder kalt im Brötchen gegessen.

Zuletzt aktualisiert

Gebräunte flache Frikadellen auf einem Teller
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
40 min

Zutaten

  • Rinderhackfleisch300 g
  • Schweinehackfleisch300 g
  • Brötchen1
  • Zwiebel1
  • Ei1
  • Senf1 EL
  • glatte Petersilie2 EL
  • Majoran1 TL
  • edelsüßes Paprikapulver1 TL
  • Butter30 g
  • Pflanzenöl1 EL
  • Salz1½ TL
  • schwarzer Pfeffer1 TL

Zubereitung

  1. 01

    Das altbackene in Wasser einweichen, bis es weich ist, dann kräftig ausdrücken.

  2. 02

    Die fein hacken und in etwas goldgelb dünsten, dann abkühlen lassen.

  3. 03

    Die hacken. Das und das mit dem ausgedrückten , der , dem , dem , der , dem , dem , dem und dem vermengen und kneten, bis alles gut verbunden ist.

  4. 04

    Mit nassen Händen flache, runde Frikadellen von etwa 2 cm Dicke formen.

  5. 05

    In der restlichen und dem bei mittlerer Hitze pro Seite 5 bis 6 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind und in der Mitte nichts Rosa mehr zu sehen ist.

  6. 06

    Warm servieren oder abkühlen lassen und kalt essen.

Hinweise

  • Das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, nicht trockene Semmelbrösel, hält sie saftig.
  • Flache Frikadellen, keine Kugeln. Das und die Mischung aus Rind und Schwein unterscheiden sie von den dänischen Frikadeller.
  • In Berlin heißen sie Buletten, in Bayern Fleischpflanzerl, und kalt gehören sie zu jedem deutschen Picknick.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
480 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
32 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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