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Crumpets

Di Groceree

Una pastella lievitata e fluida cotta piano in anelli su una piastra finché la superficie si riempie di minuscoli buchi, poi tostata e inondata di burro che cola dentro ognuno di essi. L'ora del tè della cucina inglese.

Ultimo aggiornamento

Crumpets tostati con il burro che si scioglie nella superficie piena di buchi, accanto a una teiera
Porzioni
Per 8 crumpets
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
30 min
Totale
2 h

Ingredienti

  • farina di forza175 g
  • farina 00175 g
  • lievito di birra secco7 g
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • latte350 ml
  • acqua150 ml
  • sale1 cucchiaino
  • bicarbonato di sodio½ cucchiaino
  • olio di semi1 cucchiaio
  • burro60 g

Preparazione

  1. 01

    Scaldate il a temperatura corporea. Mescolate con la frusta la , la , il , lo e il tiepido fino a ottenere una pastella liscia e densa. Sbattetela per 3 minuti per sviluppare il glutine.

  2. 02

    Coprite e lasciate riposare per 1 ora, finché è gonfia e piena di bolle.

  3. 03

    Scaldate l' a temperatura corporea, scioglieteci il e il e incorporatela alla pastella sbattendo. Lasciate riposare per 15 minuti.

  4. 04

    Scaldate una padella dal fondo spesso a fuoco medio-basso e spennellate la padella e quattro anelli da crumpet di 9 cm con un po' dell'.

  5. 05

    Versate 2 cm di pastella in ogni anello e cuocete per 8-10 minuti, finché la superficie è piena di buchi e rappresa. Cuocete in due riprese, ungendo di nuovo la padella e gli anelli tra una e l'altra.

  6. 06

    Sfilate gli anelli, girate i crumpets e cuocete la parte superiore per 1 minuto. Tostateli e serviteli con il .

Note

  • Cuoceteli piano a fuoco basso, altrimenti il fondo brucia prima che si formino i buchi.
  • È il bicarbonato aggiunto alla fine a creare i buchi: non saltatelo.
  • Si congelano bene e si possono tostare direttamente da surgelati.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
510 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
70 g
Grassi
20 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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