🇬🇧 Recettes britanniquesPetit-déjeuner
Crumpets
Par Groceree
Une pâte levée assez liquide, cuite doucement dans des cercles sur une plaque jusqu'à ce que le dessus se couvre de petits trous, puis grillée et nappée de beurre qui s'infiltre dans chacun d'eux. Un classique de l'heure du thé à l'anglaise.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour 8 crumpets
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 2 h
Ingrédients
- farine de force175 g
farine175 g
levure sèche7 g
sucre en poudre1 c. à c.
lait350 ml
eau150 ml
sel1 c. à c.
bicarbonate de soude½ c. à c.
huile végétale1 c. à s.
beurre60 g
Préparation
- 01
Faites tiédir le à la température du corps. Fouettez la , la , la , le et le tiède pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Battez-la 3 minutes pour développer le gluten.
- 02
Couvrez et laissez reposer 1 heure, jusqu'à ce que la pâte soit pleine de bulles et ait levé.
- 03
Faites tiédir l' à la température du corps, dissolvez-y le et le et incorporez-la à la pâte en battant. Laissez reposer 15 minutes.
- 04
Faites chauffer une poêle à fond épais sur feu doux à moyen et badigeonnez-la, ainsi que quatre cercles à crumpets de 9 cm, avec un peu d'.
- 05
Versez 2 cm de pâte dans chaque cercle et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit prise et couverte de trous. Procédez en deux fournées, en huilant de nouveau la poêle et les cercles entre les deux.
- 06
Retirez les cercles, retournez les crumpets et faites cuire le dessus 1 minute. Faites-les griller et servez avec le .
Notes
- Faites-les cuire doucement et longtemps, sinon le dessous brûle avant que les trous ne se forment.
- C'est le bicarbonate ajouté à la fin qui crée les trous ; ne l'oubliez pas.
- Ils se congèlent bien et se font griller directement sortis du congélateur.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 510 kcal
- Protéines
- 12 g
- Glucides
- 70 g
- Lipides
- 20 g
Estimation à partir des ingrédients.
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