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Crumpets

Por Groceree

Una masa líquida de levadura que se cuaja despacio dentro de aros sobre la plancha hasta que la superficie se llena de agujeritos; después se tuesta y se empapa de mantequilla, que se cuela por cada uno de ellos. La hora del té de la cocina inglesa.

Última actualización

Crumpets tostados con mantequilla derritiéndose sobre la superficie llena de agujeros, junto a una tetera
Raciones
Salen 8
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
2 h

Ingredientes

  • harina de fuerza175 g
  • harina de trigo175 g
  • levadura seca de panadería7 g
  • azúcar fino1 cdta
  • leche350 ml
  • agua150 ml
  • sal1 cdta
  • bicarbonato sódico½ cdta
  • aceite vegetal1 cda
  • mantequilla60 g

Instrucciones

  1. 01

    Templa la a temperatura corporal. Bate la , la , la , el y la tibia hasta obtener una masa lisa y espesa. Bátela 3 minutos para que desarrolle el gluten.

  2. 02

    Tápala y déjala reposar 1 hora, hasta que esté llena de burbujas y haya subido.

  3. 03

    Templa el a temperatura corporal, disuelve en ella la y el e incorpórala a la masa batiendo. Déjala reposar 15 minutos.

  4. 04

    Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo y pinta la sartén y cuatro aros para crumpets de 9 cm con parte del .

  5. 05

    Vierte 2 cm de masa en cada aro y cocínalos de 8 a 10 minutos, hasta que la superficie esté cubierta de agujeros y cuajada. Hazlos en dos tandas, engrasando de nuevo la sartén y los aros entre una y otra.

  6. 06

    Retira los aros, dales la vuelta y cocina la parte de arriba 1 minuto. Tuéstalos y sírvelos con la .

Notas

  • Cocínalos a fuego bajo y sin prisa, o la base se quemará antes de que se formen los agujeros.
  • El bicarbonato que se añade al final es lo que crea los agujeros; no te lo saltes.
  • Se congelan bien y se pueden tostar directamente congelados.

Información nutricional por ración

Calorías
510 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
70 g
Grasas
20 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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