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🇬🇧 Ricette britannicheDolce

Banoffee pie

Di Groceree

Una base di biscotti digestive sbriciolati riempita con un toffee denso e scuro di latte condensato, poi banane a fette e una montagna di panna montata morbida con cioccolato grattugiato. È nata nel 1971 in un ristorante del Sussex, l'Hungry Monk.

Ultimo aggiornamento

Una fetta di torta con base di biscotti, uno strato di toffee scuro, banane a fette e panna montata
Porzioni
10 porzioni
Tempo di preparazione
30 min
Cottura
10 min
Totale
3 h

Ingredienti

  • biscotti digestive250 g
  • burro200 g
  • zucchero di canna chiaro100 g
  • latte condensato397 g
  • banane3
  • panna fresca300 ml
  • zucchero a velo1 cucchiaio
  • cioccolato fondente20 g
  • fiocchi di sale marino1 pizzico

Preparazione

  1. 01

    Riducete i in briciole fini, fate fondere 100 g di , mescolatelo alle briciole e pressatele bene in uno stampo da 23 cm con fondo removibile. Mettete in frigo per 30 minuti.

  2. 02

    Sciogliete il rimasto con lo a fuoco basso, finché lo zucchero si è sciolto.

  3. 03

    Aggiungete il e i e portate a un bollore leggero, mescolando di continuo, per 3-5 minuti, finché è denso e bruno dorato. Non smettete di mescolare, altrimenti si attacca.

  4. 04

    Versatelo sulla base e mettete in frigo per almeno 2 ore, finché si rapprende.

  5. 05

    Appena prima di servire, affettate sopra il toffee le , mature ma sode.

  6. 06

    Montate la con lo a punte morbide, disponetela sopra e grattugiateci il .

Note

  • Mescolate il toffee senza sosta mentre bolle. Il latte condensato brucia in pochi secondi.
  • Aggiungete le banane all'ultimo momento, così non anneriscono.
  • È nata al ristorante Hungry Monk di Jevington, nell'East Sussex, dove oggi una targa lo ricorda.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
620 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
58 g
Grassi
40 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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