Pay banoffee
Por Groceree
Una base de galletas digestivas trituradas, rellena de un toffee espeso y oscuro hecho con leche condensada, y encima plátano en rebanadas y un montón de crema batida suave con chocolate rallado. Se inventó en un restaurante de Sussex, el Hungry Monk, en 1971.
Última actualización
- Porciones
- 10 porciones
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 3 h
Ingredientes
galletas digestivas250 g
mantequilla200 g
azúcar mascabado claro100 g
leche condensada397 g
plátanos3- crema para batir300 ml
azúcar glass1 cda
chocolate amargo20 g
sal de mar en hojuelas1 pizca
Instrucciones
- 01
Tritura las hasta hacerlas polvo fino, derrite 100 g de la , mézclala con ellas y presiona la mezcla con firmeza en un molde desmontable de 23 cm. Refrigera 30 minutos.
- 02
Derrite el resto de la con el a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
- 03
Agrega la y la y llévala a un hervor suave, sin dejar de mover, de 3 a 5 minutos, hasta que espese y tome un color dorado oscuro. No dejes de mover o se pega.
- 04
Viértelo sobre la base y refrigera al menos 2 horas, hasta que cuaje.
- 05
Justo antes de servir, rebana los maduros pero firmes sobre el toffee.
- 06
la crema con el a picos suaves, acomódala encima en un montón y ralla el por encima.
Notas
- Mueve el toffee sin parar mientras hierve. La leche condensada se quema en segundos.
- Agrega los plátanos al último momento para que no se pongan negros.
- Se creó en el restaurante Hungry Monk de Jevington, en East Sussex, donde hoy una placa lo recuerda.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 620 kcal
- Proteína
- 6 g
- Carbohidratos
- 58 g
- Grasas
- 40 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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