Banoffee Pie
Von Groceree
Ein Boden aus zerbröselten Digestive-Keksen, gefüllt mit dickem, dunklem Toffee aus Kondensmilch, darauf Bananenscheiben und ein Berg locker geschlagener Sahne mit geriebener Schokolade. Erfunden 1971 im Hungry Monk, einem Restaurant in Sussex.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 10 Portionen
- Vorbereitung
- 30 min
- Kochzeit
- 10 min
- Gesamt
- 3 Std.
Zutaten
Digestive-Kekse250 g
Butter200 g
hellbrauner Zucker100 g
gezuckerte Kondensmilch397 g
Bananen3- Sahne300 ml
Puderzucker1 EL
Zartbitterschokolade20 g
Meersalzflocken1 Prise
Zubereitung
- 01
Die zu feinen Bröseln zerdrücken, 100 g der schmelzen und untermischen und alles fest in eine Form mit herausnehmbarem Boden (23 cm) drücken. 30 Minuten kühl stellen.
- 02
Die restliche mit dem braunen bei schwacher Hitze schmelzen, bis sich der gelöst hat.
- 03
Die und die zugeben und unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten sanft aufkochen, bis die Masse dick und goldbraun ist. Nicht aufhören zu rühren, sonst brennt sie an.
- 04
Über den Boden gießen und mindestens 2 Stunden kühl stellen, bis das Toffee fest ist.
- 05
Kurz vor dem Servieren die reifen, aber festen in Scheiben über das Toffee schneiden.
- 06
Die mit dem halbsteif schlagen, obenauf häufen und die darüberreiben.
Hinweise
- Das Toffee beim Kochen ständig rühren. Kondensmilch brennt in Sekunden an.
- Die Bananen erst im letzten Moment auflegen, damit sie nicht braun werden.
- Erfunden im Restaurant Hungry Monk in Jevington, East Sussex, wo heute eine Gedenktafel daran erinnert.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 620 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Fett
- 40 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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