Tarta banoffee
Por Groceree
También conocido como Banoffee pie
Una base de galletas digestive trituradas rellena de un toffee espeso y oscuro hecho con leche condensada, cubierta de rodajas de plátano y un buen montón de nata montada suave con chocolate rallado. Se inventó en un restaurante de Sussex, el Hungry Monk, en 1971.
Última actualización
- Raciones
- 10 raciones
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 3 h
Ingredientes
galletas digestive250 g
mantequilla200 g
azúcar moreno claro100 g
leche condensada397 g
plátanos3- nata para montar300 ml
azúcar glas1 cda
chocolate negro20 g
escamas de sal marina1 pizca
Instrucciones
- 01
Tritura las hasta dejarlas en migas finas, derrite 100 g de la , mézclala con ellas y presiónalas bien sobre un molde desmontable de 23 cm. Mételo en la nevera 30 minutos.
- 02
Derrite el resto de la con el a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
- 03
Añade la y las y llévalo a un hervor suave sin dejar de remover, de 3 a 5 minutos, hasta que esté espeso y de color dorado oscuro. No dejes de remover o se pegará.
- 04
Viértelo sobre la base y mételo en la nevera al menos 2 horas, hasta que cuaje.
- 05
Justo antes de servir, corta en rodajas sobre el toffee los , maduros pero firmes.
- 06
la nata con el a punto suave, amontónala por encima y ralla el sobre ella.
Notas
- Remueve el toffee sin parar mientras hierve. La leche condensada se quema en cuestión de segundos.
- Añade los plátanos en el último momento para que no se oscurezcan.
- Se creó en el restaurante Hungry Monk de Jevington, en East Sussex, donde hoy lo recuerda una placa.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 620 kcal
- Proteínas
- 6 g
- Hidratos
- 58 g
- Grasas
- 40 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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