Pan con tomate

Faites griller les tranches épaisses de pain au grille-pain ou sous le gril, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes des deux côtés. Le pain doit être assez dur pour servir de râpe.

Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux, puis coupez les tomates en deux. Pendant que le pain est encore chaud, frottez légèrement chaque tranche avec une gousse d'ail coupée. Un ou deux passages suffisent largement.

Frottez énergiquement la face coupée d'une demi-tomate sur le pain grillé, jusqu'à ce que la chair ait disparu et qu'il ne vous reste que la peau vide dans la main.

Arrosez d'huile d'olive, plus qu'il ne paraît raisonnable, et terminez avec du sel de mer en flocons.

Mangez immédiatement, tant que le pain est encore croustillant sous la tomate.