🇻🇳 Recettes vietnamiennesBoisson
Cà phê sữa đá
Par Groceree
Aussi appelé Café glacé vietnamien
Du café vietnamien torréfié foncé qui coule goutte à goutte à travers un filtre phin sur une couche de lait concentré, puis mélangé et versé sur des glaçons. Fort, sucré et fait pour être siroté lentement au coin d'une rue écrasée de chaleur.
Dernière mise à jour
- Portions
- 1 portions
- Temps de préparation
- 5 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 10 min
Ingrédients
café vietnamien moulu2 c. à s.
lait concentré sucré2 c. à s.
eau120 ml
glaçons1 verre
Préparation
- 01
Versez le au fond d'un verre qui supporte la chaleur.
- 02
Mettez le café torréfié foncé, moyen-gros, dans un filtre phin, posez-le sur le verre et appuyez légèrement sur le presse-café.
- 03
Portez l' à ébullition. Versez-en un filet tout juste sortie de l'ébullition et laissez le gonfler 30 secondes, puis remplissez le filtre avec le reste.
- 04
Couvrez et laissez couler lentement, goutte à goutte, 4 à 5 minutes.
- 05
Mélangez le et le , puis versez sur un verre rempli de .
Notes
- Le but est un goutte-à-goutte lent ; si le café passe trop vite, appuyez plus fermement sur le presse-café la prochaine fois.
- Le café robusta vietnamien est plus fort et plus chocolaté que l'arabica.
- Sans le lait, c'est un cà phê đá : un café noir glacé.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 160 kcal
- Protéines
- 3 g
- Glucides
- 24 g
- Lipides
- 5 g
Estimation à partir des ingrédients.
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