Groceree logoGroceree

🌍 Itäeurooppalaiset reseptitPäivällinen

Vepřo knedlo zelo

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Tšekkiläinen porsaanpaisti knöödeleillä ja hapankaalilla

Porsaanpaistiviipaleita, viipaloituja leipäknöödeleitä, haudutettua hapankaalia ja kastiketta lautasella

Kuminalla ja valkosipulilla omissa liemissään paahdettua porsaanlapaa, viipaloituja leipäknöödeleitä ja makeanhapanta haudutettua hapankaalia. Tšekkien kansallisruoka on nimetty kolmen osansa mukaan.

Päivitetty viimeksi

Annokset
6 annosta
Valmistelu
45 min
Kypsennys
2 h 30 min
Yhteensä
4 h 30 min

Ainekset

Annokset:6

Porsaanpaisti

  • porsaan lapa kamaralla1½ kg
  • kumina2 tl
  • valkosipulinkynnet5
  • sipuli2
  • laardi30 g
  • suola2 tl
  • vesi500 ml

Leipäknöödelit

  • vehnäjauho500 g
  • kuivahiiva7 g
  • maito250 ml
  • kananmunat1
  • kuivahtanut vaalea leipä150 g
  • suola

Hapankaali

  • hapankaali600 g
  • sipuli1
  • hienosokeri2 rkl
  • valkoviinietikka1 rkl
  • kumina1 tl
  • vehnäjauho1 rkl

Ohjeet

Porsaanpaisti

  1. 01

    Viillä porsaan 1 cm:n vinoneliökuvio ja murskaa . Hiero porsaan lapaan , valkosipuli ja painaen niitä viiltoihin ja anna maustua jääkaapissa 1 tunti.

  2. 02

    Kuumenna uuni 180 °C:seen. Viipaloi ja levitä ne uunivuokaan, nosta niiden päälle kanssa ja lisää 250 ml .

  3. 03

    Paahda 2–2½ tuntia valellen ja lisäten tarpeen mukaan, kunnes liha on hyvin mureaa ja lihaneste kirkasta. Nosta uunin lämpö 230 °C:seen ja paahda viimeiset 15 minuuttia, jotta kamara rapeutuu.

  4. 04

    Anna lihan levätä 15 minuuttia, irrota sitten vuoan pohjaan jääneet paistoliemet pienellä määrällä jäljelle jäänyttä ja hauduta ohueksi kastikkeeksi.

Knöödelit

  1. 05

    Leikkaa paahtuessa 1 cm:n kuutioiksi ja kuivata niitä uunissa 10 minuuttia. Lämmitä haaleaksi ja sekoita sitten , , , ja 1 tl sileäksi, kiinteäksi taikinaksi ja vaivaa joukkoon.

  2. 06

    Muotoile taikinasta kaksi noin 6 cm paksua tankoa ja anna kohota 30 minuuttia.

  3. 07

    Hauduta isossa kattilassa suolatussa vedessä 20 minuuttia ja käännä puolivälissä. Pistele jokaiseen heti vartaalla reikä, jotta höyry pääsee ulos, ja viipaloi sitten langalla.

Hapankaali

  1. 08

    Hienonna knöödelien kohotessa ja paista se pehmeäksi lusikallisessa paistovuoan pinnalta kuorittua rasvaa, lisää sitten , ja loraus jäljelle jäänyttä ja hauduta 30 minuuttia.

  2. 09

    Ripottele joukkoon , sekoita ja lisää ja . Keitä 5 minuuttia, kunnes kaali on sakeaa ja makeuden ja happamuuden tasapaino on kohdallaan.

  3. 10

    Tarjoa knöödelien ja kanssa ja kaada kastiketta lihan ja knöödelien päälle.

Vinkit

  • Viipaloi knöödelit langanpätkällä, ei veitsellä – veitsi litistää ne.
  • Hapankaalin pitää olla selvästi makeanhapanta. Maista ja säädä lopuksi.
  • Pistele knöödelit heti, kun ne nostetaan vedestä, muuten sisään jäävä höyry tekee niistä vetisiä.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
960 kcal
Proteiini
56 g
Hiilihydraatit
93 g
Rasva
40 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä