🌍 Itäeurooppalaiset reseptitLisuke
Ajvar
Tekijä: Groceree
Punaisia paprikoita ja munakoisoa paahdetaan mustuneiksi, kuoritaan, hienonnetaan ja haudutetaan hitaasti auringonkukkaöljyssä valkosipulin ja etikan kanssa savuiseksi, makeaksi levitteeksi. Balkanilla sitä tehdään joka syksy valtavia eriä.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- Noin 750 ml
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 1 h 30 min
- Yhteensä
- 2 h 45 min
Ainekset
punainen paprika2 kg
munakoiso1
valkosipulinkynnet4
auringonkukkaöljy150 ml
valkoviinietikka2 rkl
hienosokeri1 tl
suola1½ tl
chilihiutaleet (halutessa)½ tl
Ohjeet
- 01
Paahda pitkät, lihaisat ja isot kokonaisina liekin päällä, grillissä tai hyvin kuuman uunigrillin alla käännellen, kunnes ne ovat mustuneet ja painuneet kasaan.
- 02
Laita ne kannelliseen kulhoon 15 minuutiksi, kuori ne sitten ja poista siemenet ja kannat. Valuta siivilässä 30 minuuttia.
- 03
Hienonna käsin tai surauta lyhyesti monitoimikoneessa; jätä hieman rakennetta.
- 04
Murskaa . Kuumenna puolet leveässä, paksupohjaisessa kattilassa, lisää sose ja ja kypsennä miedolla lämmöllä usein sekoittaen 45–60 minuuttia. Lisää jäljellä olevasta öljystä vähitellen kaikki paitsi 2 rkl, kunnes seos on paksua ja kiiltävää.
- 05
Sekoita joukkoon , , ja tulisempaa versiota varten ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- 06
Lusikoi steriloituihin purkkeihin, peitä ohuella kerroksella säästettyä ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa ja syö 2 viikon kuluessa tai pakasta. Ajvar ei ole tarpeeksi hapanta säilyäkseen huoneenlämmössä.
Vinkit
- Hiillosta paprikat kunnolla; savuisuus on koko maku.
- Kypsennä pitkään ja hitaasti sekoittaen, kunnes seos ei enää näytä vetiseltä.
- Syödään leivän ja valkoisen juuston kanssa tai ćevapien lisukkeena.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 150 kcal
- Proteiini
- 2 g
- Hiilihydraatit
- 9 g
- Rasva
- 12 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- ŠarlotkaVenäjän arkinen omenakakku: kananmunat ja sokeri vatkataan paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi, jauhot käännellään joukkoon käsin, ja ilmava taikina kaadetaan vuokaan happamien omenapalojen päälle. Leivinjauhetta ei tarvita, sillä pelkät kananmunat kohottavat kakun, joka paistuu kevyeksi ja meheväksi pehmeiden, kirpeiden omenoiden ympärille ohuen, rapsahtelevan sokerikuoren alle.
- Venäläinen kurpitsapuuroVenäläinen hirssipuuro syysaamuihin: kuutioitu kurpitsa keitetään vedessä pehmeäksi, sitten joukkoon lisätään hyvin huuhdottu hirssi ja sen jälkeen täysmaito ja hieman sokeria, ja puuroa keitetään hiljalleen, kunnes se on paksua, kermaista ja oranssia. Lopuksi joukkoon sekoitetaan voita, ja halutessasi puuro saa vielä 20–30 minuuttia uunissa, jolloin sen pinnalle muodostuu kullanruskea kuori ja rakenne muistuttaa venäläisessä uunissa haudutettua puuroa.
- BurekOhutta taikinaa kääritään naudan jauhelihan ja sipulin ympärille pitkiksi rulliksi, jotka kierretään pyöreään vuokaan ja paistetaan, kunnes kerrokset ovat rapeita ja murenevat. Bosniassa vain lihaversiota kutsutaan burekiksi; kaikki muut ovat pitaa.
- Itäeurooppalaiset reseptit — näytä kaikkiItäeurooppalaisia reseptejä Ukrainasta Balkanille: borssikeitto, unkarilainen paprikakana ja burek. Tarkat määrät ja puuttuvat ainekset jaetulle listalle.