Groceree logoGroceree

🌍 Itäeurooppalaiset reseptitPäivällinen

Varenikit

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Vareniki · Varenyky · Ukrainalaiset perunanyytit

Keitettyjä ukrainalaisia nyyttejä voissa paistetun sipulin kanssa ja lusikallinen smetanaa

Ukrainalaisia nyyttejä, joiden pehmeä taikina tehdään kuumaan veteen ja täytetään perunalla ja paistetulla sipulilla. Nyytit keitetään ja viimeistellään voissa lisäsipulin ja smetanan kanssa.

Päivitetty viimeksi

Annokset
6 annosta
Valmistelu
1 h
Kypsennys
45 min
Yhteensä
2 h 20 min

Ainekset

Annokset:6

Taikina

  • vehnäjauho500 g
  • vesi250 ml
  • kasviöljy3 rkl
  • kananmunat1
  • suola1 tl

Täyte

  • peruna800 g
  • sipuli2
  • voi60 g
  • suola
  • mustapippuri

Viimeistely

  • voi60 g
  • sipuli1
  • smetana200 ml
  • tilli3 rkl

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita ja , kaada joukkoon kuuma ja ja sekoita lusikalla, kunnes taikina on jäähtynyt niin, että siihen voi koskea.

  2. 02

    Lisää ja vaivaa 8 minuuttia pehmeäksi, kimmoisaksi taikinaksi. Kuumaan tehty kaulitaan ohueksi ilman, että se vetäytyy takaisin.

  3. 03

    Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.

Täyte

  1. 04

    Kuori , leikkaa ne paloiksi ja keitä suolatussa vedessä pehmeiksi, valuta ne sitten ja survo kuivaksi soseeksi.

  2. 05

    Hienonna ja paista ne syvän kullanruskeiksi. Vatkaa kaksi kolmasosaa sipuleista ja säästä loput viimeistelyyn.

  3. 06

    Mausta reilusti ja – tarvitsee enemmän kuin tuntuu oikealta – ja anna jäähtyä kokonaan.

Muotoilu

  1. 07

    Kaulitse ohueksi ja ota siitä 8 cm:n kiekkoja.

  2. 08

    Laita jokaisen kiekon keskelle lusikallinen , taita puolikuuksi ja nipistä reuna tiukasti kiinni keskeltä reunoja kohti edeten, jotta sisään ei jää ilmaa.

  3. 09

    Keitä erissä reilusti suolatussa vedessä. Varenikit ovat valmiita noin 2 minuuttia sen jälkeen, kun ne nousevat pintaan.

Viimeistely

  1. 10

    Viipaloi sillä välin viimeistelyyn tarkoitettu ja paista se leveällä pannulla kullanruskeaksi, lisää sitten säästetyt paistetut sipulit. Nosta nyytit suoraan pannulle ja kääntele, kunnes ne kiiltävät.

  2. 11

    Hienonna ja tarjoa varenikit kanssa pinnalle ripoteltuna.

Vinkit

  • Kiehuva vesi jauhoihin on niksi. Se kypsentää tärkkelystä osittain, joten taikina pysyy pehmeänä ja helppona käsitellä eikä vetäydy kaulitessa takaisin.
  • Anna täytteen jäähtyä ennen täyttämistä. Lämmin peruna höyryttää taikinaa, eikä sauma pidä.
  • Nipistä keskeltä reunoja kohti. Jos suljet ensin molemmat päät, sisään jää ilmaa, joka puhkaisee nyytin kattilassa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
720 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
93 g
Rasva
32 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä