Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filippiiniläiset reseptitPäivällinen

Porsas-adobo

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Adobong baboy

Porsaan kylkeä haudutetaan soijakastikkeessa, etikassa, valkosipulissa ja laakerinlehdissä, minkä jälkeen liemi keitetään kokoon, kunnes se kuorruttaa lihan ja rasva rapeutuu jäljelle jääneessä nesteessä.

Päivitetty viimeksi

Kiiltävää, tummaa porsaankylkiadoboa pannulla valkosipulinkynsien ja laakerinlehtien kanssa, vieressä höyrytettyä riisiä
Annokset
4 annosta
Valmistelu
15 min
Kypsennys
1 h
Yhteensä
1 h 15 min

Ainekset

  • porsaan kylki800 g
  • soijakastike120 ml
  • ruokosokerietikka120 ml
  • valkosipulinkynnet10
  • laakerinlehdet4
  • kokonaiset mustapippurit1 rkl
  • fariinisokeri1 rkl
  • vesi650 ml
  • riisi300 g

Ohjeet

  1. 01

    Leikkaa 4 cm:n kuutioiksi, murskaa kevyesti ja rouhi . Laita , , , , , ja 200 ml paksupohjaiseen kattilaan. Marinointi etukäteen on vapaaehtoista; haudutus hoitaa työn.

  2. 02

    Kuumenna kiehuvaksi ja anna kuplia ilman kantta 5 minuuttia sekoittamatta. Jos sekoittaa ennen kuin sen terävin kärki on kiehunut pois, jäljelle jää raaka, kitkerä maku.

  3. 03

    Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia, kunnes haarukka uppoaa vastuksetta.

  4. 04

    Sillä aikaa kun liha hautuu, huuhtele siivilässä kylmän alla, kunnes vesi on kirkasta. Laita kattilaan loppujen 450 ml:n kanssa, kiehauta, peitä kannella ja keitä pienimmällä lämmöllä 15 minuuttia. Anna seistä kannen alla pois liedeltä 10 minuuttia.

  5. 05

    Nosta pois. Lisää ja keitä lientä voimakkaasti, kunnes siitä on jäljellä muutama kiiltävä lusikallinen.

  6. 06

    Palauta kattilaan ja kääntele niitä lasitteessa keskilämmöllä, kunnes rasva alkaa paistua ja ruskistuu reunoilta.

  7. 07

    Tarjoa kanssa ja lusikoi lasite päälle.

Vinkit

  • Älä sekoita ensimmäisen 5 minuutin aikana, kun liemi kiehuu. Se on se yksi sääntö, jota jokainen filippiiniläinen kokki toistaa, ja se todella muuttaa etikan makua.
  • Soijaa ja etikkaa yksi yhteen on klassinen suhde. Säädä sitä kumpaan suuntaan tahansa maun mukaan, mutta pidä määrät suunnilleen samoina.
  • Adobo on parempaa seuraavana päivänä ja vielä parempaa sitä seuraavana. Se säilyy jääkaapissa 3–4 päivää, tai sen voi pakastaa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
970 kcal
Proteiini
36 g
Hiilihydraatit
67 g
Rasva
62 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Filippiiniläiset reseptit — kokeile myös näitä