Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamilaiset reseptitLounas

Cơm tấm

Tekijä: Groceree

Saigonilaista rikkoriisiä ja sitruunaruohossa, kalakastikkeessa ja fariinisokerissa marinoituja porsaankyljyksiä, jotka grillataan kovalla lämmöllä ja tarjoillaan nước chấmin, pikkelsien ja kevätsipuliöljyn kanssa.

Päivitetty viimeksi

Grillattu porsaankyljys rikkoriisin päällä, vieressä marinoitua porkkanaa, kurkkua ja kulho dippikastiketta
Annokset
4 annosta
Valmistelu
25 min
Kypsennys
20 min
Yhteensä
4 h 45 min

Ainekset

Possu

  • porsaankyljykset4
  • sitruunaruoho2 varsi
  • valkosipulinkynnet4
  • salottisipuli1
  • kalakastike2 rkl
  • soijakastike1 rkl
  • fariinisokeri2 rkl
  • kasviöljy1 rkl
  • mustapippuri½ tl

Tarjoiluun

  • rikkoriisi320 g
  • kevätsipuli4
  • kasviöljy3 rkl
  • porkkana1
  • kurkku1
  • riisiviinietikka3 rkl
  • kalakastike3 rkl
  • lime1
  • hienosokeri2 rkl
  • suola1 ripaus
  • vesi510 ml

Ohjeet

Possu

  1. 01

    Nuijaa tasaisen 1 cm:n paksuisiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät mehevinä.

  2. 02

    Hienonna , murskaa ja raasta , soseuta tai survo ne tahnaksi ja sekoita joukkoon , , , ja vastajauhettu .

  3. 03

    Kääntele marinadissa, peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

  4. 04

    Grillaa kovalla lämmöllä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kyljykset ovat kypsiä eikä luun vieressä ole enää punertavaa. Marinadin palaa helposti, joten seuraa tarkasti – tavoitteena ovat tummat läikät, ei musta kuori.

Tarjoiluun

  1. 05

    Huuhtele , kunnes on kirkasta, kuumenna se kiehuvaksi 450 ml:ssa vettä, laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Anna seistä kannen alla ilman lämpöä 10 minuuttia. tarvitsee hieman vähemmän vettä kuin kokonaiset jyvät ja kypsyy pehmeämmäksi ja tahmeammaksi, ja juuri siitä on kyse.

  2. 06

    Viipaloi lämmönkestävään kulhoon. Kuumenna 3 rkl , kunnes se väreilee, ja kaada se kevätsipulin päälle.

  3. 07

    Suikaloi , sekoita se , 1 tl:n ja kanssa ja anna seistä 15 minuuttia.

  4. 08

    Purista mehuksi. Vatkaa dippikastikkeeksi , limemehu, loput ja loput 60 ml lämmintä .

  5. 09

    Viipaloi . Kokoa jokaiselle lautaselle riisiä, porsaankyljys, marinoitua ja viipaloitua kurkkua, lusikoi kevätsipuliöljyä riisin päälle ja tarjoa dippikastike vieressä.

Vinkit

  • Rikkoriisi ei ole tässä huonompaa laatua vaan koko ruoan ydin. Palaset kypsyvät pehmeämmiksi ja imukykyisemmiksi kuin kokonaiset jyvät.
  • Nuijaa porsaankyljykset ohuiksi. Paksu kyljys kuivuu ennen kuin pinnan marinadi on ehtinyt karamellisoitua.
  • Kevätsipuliöljy kuuluu riisin päälle, ei lihan. Juuri se estää annosta maistumasta kuivalta.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
680 kcal
Proteiini
38 g
Hiilihydraatit
72 g
Rasva
26 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Vietnamilaiset reseptit — kokeile myös näitä