Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilialaiset reseptitPäivällinen

Churrasco

Tekijä: Groceree

Brasilialainen grilliateria kattauksena eikä yksittäisenä leikkeenä: useita lihoja pitkissä vartaissa kovan puuhiilloksen päällä, maustettuna pelkällä karkealla suolalla ja leikattuna vartaasta kierros kerrallaan.

Päivitetty viimeksi

Useita grillattujen brasilialaisten lihojen vartaita hiilloksen päällä, vieressä farofaa ja vinaigretteä
Annokset
6 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
2 h
Yhteensä
3 h

Ainekset

Lihat

  • naudan ulkofilee600 g
  • linguiça tai gluteenittomat sianlihamakkarat6
  • broilerin reidet500 g
  • naudan kylkiluut600 g
  • karkea merisuola5 rkl

Tarjoiluun

  • tomaatit3
  • valkoinen sipuli1
  • lehtipersilja1 kourallinen
  • valkoviinietikka4 rkl
  • oliiviöljy4 rkl
  • maniokkijauho200 g
  • voi50 g

Ohjeet

Lihat

  1. 01

    Sytytä tuli ja anna sen palaa tasaisesti hehkuvaksi hiillokseksi. Liekit kärventävät, hiillos kypsentää.

  2. 02

    Leikkaa paksuiksi suikaleiksi rasvaa poistamatta. Pujota , , ja omiin pitkiin vartaisiinsa ja taita naudan ulkofileesuikaleet niin, että rasva jää ulkopuolelle.

  3. 03

    Suolaa kaikki runsaalla 30 minuuttia ennen grillaamista ja kopista ylimääräinen suola pois.

  4. 04

    Aloita kauimpana lämmöstä ja grillaa niitä 1½–2 tuntia usein käännellen, kunnes liha on mureaa ja irtoaa luusta.

  5. 05

    Noin 30 minuuttia ennen kuin ovat valmiita lisää luuttomat ja linguiça- ja grillaa niitä 15–20 minuuttia usein käännellen, kunnes kanan sisälämpötila on 75 °C ja siitä valuva neste on kirkasta ja ovat kypsiä eikä niissä ole punertavaa. Lisää viimeisenä – se tarvitsee vain 10–12 minuuttia.

  6. 06

    Leikkaa ja vartaista kypsä ulkokerros suoraan lautaselle ja palauta vartaat tulelle kypsentämään seuraavaa kerrosta. Tarjoa kana ja vasta, kun ne ovat kypsiä läpikotaisin, äläkä koskaan leikkaa niitä kerroksittain.

Tarjoiluun

  1. 07

    Kuutioi ja hienoksi ja hienonna . Sekoita vinaigretteä varten hienoksi kuutioidut ja , hienonnettu , ja ja anna maustua 20 minuuttia.

  2. 08

    Paahda jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa ja hiekkamaista – se on farofaa.

  3. 09

    Tarjoa viipaloidut molempien kanssa ja syö sitä mukaa kuin lihaa nousee tulelta, ei kaikkea kerralla.

Vinkit

  • Karkeaa suolaa eikä mitään muuta. Ei marinadia, ei mausteseosta: churrascossa on kyse lihasta ja tulesta, ja brasilialaiset churrascariat maustavat pelkällä suolalla.
  • Leikkaa naudanlihan ulkokerros ja palauta varras tulelle. Jos kokonainen paisti kypsennetään läpikotaisin, ulkopinta on kuiva siihen mennessä, kun keskusta on valmis.
  • Churrascoa tarjoillaan jatkuvasti, ei lautasannoksina. Lihoja tulee aalloittain, ja siksi lisäkkeet pysyvät pöydässä koko ajan.
  • Linguiça on yleensä pelkkää sianlihaa, valkosipulia ja paprikaa, mutta brittiläisissä sianlihamakkaroissa on usein korppujauhoa; jos käytät niitä, valitse gluteenittomia ja tarkista tuoteseloste.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
950 kcal
Proteiini
57 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
64 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Brasilialaiset reseptit — kokeile myös näitä