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🇲🇽 Mexikanische RezepteGetränk

Mexikanische heiße Schokolade

Von Groceree

Auch bekannt als Chocolate Caliente Mexicano · Mexikanische Trinkschokolade

Auf Stein gemahlene mexikanische Schokolade mit Zimt und Zucker, in heißer Milch geschmolzen und mit einem hölzernen Molinillo schaumig geschlagen, auf Wunsch mit einer Prise Chili für etwas Wärme. Dazu gibt es Pan dulce und Churros.

Zuletzt aktualisiert

Tonbecher mit schaumiger heißer Schokolade und Zimtstangen neben einem hölzernen Molinillo-Quirl
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
10 min
Gesamt
15 min

Zutaten

  • mexikanische Schokolade90 g
  • Vollmilch1 l
  • Zimtstange1
  • Vanilleextrakt½ TL
  • Chilipulver (optional)1 Prise

Zubereitung

  1. 01

    Die , oder für die traditionelle Variante Wasser, mit der erhitzen, bis sie dampft.

  2. 02

    Die hacken, zugeben und mit dem Schneebesen rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. 2 Minuten sanft köcheln lassen.

  3. 03

    Die herausnehmen, dann den und das einrühren.

  4. 04

    Mit einem Molinillo, einem Schneebesen oder einem Stabmixer kräftig aufschäumen, bis sich ein dichter Schaum bildet.

  5. 05

    Mit reichlich Schaum in Becher gießen.

Hinweise

  • Mexikanische Schokolade ist durch Zucker und Zimt körnig – diese Textur ist gewollt.
  • Auf den Schaum kommt es an; kurz vor dem Servieren kräftig aufschlagen.
  • Mit Wasser zubereitet ist sie leichter und entspricht der älteren Art; Milch ist heute üblich.
  • Ist keine mexikanische Schokolade zu bekommen, 80 g Zartbitterschokolade mit 2 Esslöffeln Zucker und ½ Teelöffel gemahlenem Zimt verwenden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
260 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
13 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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