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Chocolate caliente mexicano
Por Groceree
Chocolate mexicano molido a la piedra con canela y azúcar, derretido en leche caliente y batido con un molinillo de madera hasta que hace espuma, con una pizca opcional de chile que le da calidez. Se toma con pan dulce y churros.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
Ingredientes
- chocolate mexicano90 g
leche entera1 l
rama de canela1
extracto de vainilla½ cdta
chile en polvo (opcional)1 pizca
Instrucciones
- 01
Calienta la , o agua si quieres la versión tradicional, con la hasta que humee.
- 02
Trocea el , añádelo y bate hasta que se derrita por completo. Cuece a fuego suave 2 minutos.
- 03
Retira la e incorpora la y el .
- 04
Bate enérgicamente con un molinillo, unas varillas o una batidora de mano hasta que se forme una espuma espesa.
- 05
Sírvelo en tazas con abundante espuma.
Notas
- El chocolate mexicano tiene una textura arenosa por el azúcar y la canela: es intencionada.
- La espuma es lo esencial; bátelo con fuerza justo antes de servir.
- Con agua queda más ligero y es la versión más antigua; con leche es lo habitual hoy en día.
- Si no encuentras chocolate mexicano, usa 80 g de chocolate negro con 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de canela molida.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Hidratos
- 30 g
- Grasas
- 13 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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