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Chocolate quente mexicano

Por Groceree

Também conhecido como Chocolate caliente mexicano

Chocolate mexicano moído na pedra, com canela e açúcar, derretido no leite quente e batido com um molinillo de madeira até espumar, com uma pitada opcional de pimenta para esquentar. Servido com pan dulce e churros.

Última atualização

Canecas de barro com chocolate quente espumante e canela em pau ao lado de um batedor molinillo de madeira
Rendimento
4 porções
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min

Ingredientes

  • chocolate mexicano90 g
  • leite integral1 l
  • canela em pau1
  • extrato de baunilha½ colher de chá
  • pimenta em pó (opcional)1 pitada

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o , ou água na versão tradicional, com a até começar a soltar vapor.

  2. 02

    Pique o , junte-o e bata até derreter por completo. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.

  3. 03

    Retire a e misture o e a .

  4. 04

    Bata vigorosamente com um molinillo, um batedor de arame ou um mixer de mão até formar uma espuma espessa.

  5. 05

    Despeje nas canecas, com bastante espuma.

Dicas

  • O chocolate mexicano é arenoso por causa do açúcar e da canela — essa textura é proposital.
  • A espuma é o que importa; bata com força logo antes de servir.
  • Feito com água, fica mais leve e no estilo mais antigo; com leite é o padrão de hoje.
  • Se não encontrar chocolate mexicano, use 80 g de chocolate meio amargo com 2 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de canela em pó.

Informação nutricional por porção

Calorias
260 kcal
Proteínas
8 g
Carboidratos
30 g
Gorduras
13 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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