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Chocolate caliente mexicano
Por Groceree
También conocido como Chocolate de molinillo · Chocolate espumoso
Chocolate de mesa molido en metate, con canela y azúcar, derretido en leche caliente y batido con un molinillo de madera hasta que haga espuma, con una pizca opcional de chile para darle calorcito. Se toma con pan dulce y churros.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
Ingredientes
- chocolate de mesa90 g
leche entera1 l
raja de canela1
extracto de vainilla½ cdta
chile en polvo (opcional)1 pizca
Instrucciones
- 01
Calienta la , o agua si lo quieres a la manera tradicional, con la hasta que humee.
- 02
Pica el , agrégalo y bate hasta que se derrita por completo. Deja que hierva suavemente 2 minutos.
- 03
Saca la y luego incorpora la y el .
- 04
Bate con energía con un molinillo, un batidor de globo o una batidora de inmersión hasta que se forme una espuma espesa.
- 05
Sírvelo en tazas con mucha espuma.
Notas
- El chocolate de mesa es arenoso por el azúcar y la canela: esa textura es a propósito.
- La espuma es lo más importante; bátelo con fuerza justo antes de servir.
- Hecho con agua queda más ligero y es la forma más antigua; con leche es lo más común hoy en día.
- Si no consigues chocolate de mesa, usa 80 g de chocolate amargo con 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de canela molida.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 260 kcal
- Proteína
- 8 g
- Carbohidratos
- 30 g
- Grasas
- 13 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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