🇲🇽 Recettes mexicainesBoisson
Chocolat chaud mexicain
Par Groceree
Aussi appelé Chocolate caliente mexicano
Du chocolat mexicain broyé à la meule de pierre, avec son sucre et sa cannelle, fondu dans du lait chaud et fouetté au molinillo en bois jusqu'à devenir mousseux, avec, si on le souhaite, une pincée de piment pour la chaleur. Il se boit avec du pan dulce et des churros.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 15 min
Ingrédients
- chocolat mexicain90 g
lait entier1 l
bâton de cannelle1
extrait de vanille½ c. à c.
piment en poudre (facultatif)1 pincée
Préparation
- 01
Faites chauffer le , ou de l'eau pour la version traditionnelle, avec le jusqu'à ce qu'il soit fumant.
- 02
Hachez le , ajoutez-le et fouettez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez frémir doucement 2 minutes.
- 03
Retirez le , puis incorporez la et le .
- 04
Faites mousser énergiquement au molinillo, au fouet ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
- 05
Versez dans des tasses avec beaucoup de mousse.
Notes
- Le chocolat mexicain est granuleux à cause du sucre et de la cannelle : cette texture est voulue.
- Tout l'intérêt est dans la mousse ; fouettez vigoureusement juste avant de servir.
- Préparé à l'eau, il est plus léger et de style plus ancien ; le lait est aujourd'hui la norme.
- Si vous ne trouvez pas de chocolat mexicain, prenez 80 g de chocolat noir avec 2 cuillerées à soupe de sucre et ½ cuillerée à café de cannelle moulue.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 260 kcal
- Protéines
- 8 g
- Glucides
- 30 g
- Lipides
- 13 g
Estimation à partir des ingrédients.
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