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🇫🇷 Französische RezepteDessert

Clafoutis

Von Groceree

Auch bekannt als Kirsch-Clafoutis

Schwarze Kirschen, traditionell mit Stein, in einem dicken Teig mit Vanille gebacken, irgendwo zwischen Pfannkuchen und Pudding, aufgegangen, goldbraun und mit Zucker bestäubt. Aus dem Limousin, warm serviert.

Zuletzt aktualisiert

Ein goldbraun gebackener Eierteig mit dunklen Kirschen in einer runden Form, mit Zucker bestäubt
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
1 Std. 10 min

Zutaten

  • schwarze Kirschen500 g
  • Butter20 g
  • feiner Zucker100 g
  • Eier3
  • Mehl70 g
  • Vollmilch250 ml
  • Sahne50 ml
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Salz1 Prise
  • Puderzucker1 EL

Zubereitung

  1. 01

    Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform von 24 cm mit der ausstreichen und mit 2 Esslöffeln ausstreuen.

  2. 02

    Die reifen ohne Stiele, aber mit Stein, in der Form verteilen.

  3. 03

    und den restlichen verquirlen, dann und glatt einrühren, danach , und .

  4. 04

    Den Teig über die gießen.

  5. 05

    35 bis 40 Minuten backen, bis der Clafoutis aufgegangen, goldbraun und in der Mitte gerade gestockt ist.

  6. 06

    15 Minuten abkühlen lassen – dabei fällt er zusammen –, dann mit bestäuben und warm servieren.

Hinweise

  • Im Limousin werden die Kirschen nicht entsteint; die Steine geben ein Mandelaroma ab. Die Gäste vorwarnen.
  • Warm, nicht heiß servieren, sobald sich die Creme gesetzt hat.
  • Mit anderem Obst heißt er eigentlich Flaugnarde.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
280 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
12 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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