Clafoutis
Par Groceree
Aussi appelé Clafoutis aux cerises
Des cerises noires, traditionnellement non dénoyautées, cuites dans une pâte épaisse parfumée à la vanille, à mi-chemin entre la crêpe et le flan, gonflée et dorée, puis saupoudrée de sucre. Un dessert du Limousin, servi tiède.
Dernière mise à jour
- Portions
- 6 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 1 h 10 min
Ingrédients
cerises noires500 g
beurre20 g
sucre en poudre100 g
œufs3
farine70 g
lait entier250 ml- crème liquide entière50 ml
extrait de vanille1 c. à c.
sel1 pincée
sucre glace1 c. à s.
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 190 °C. un plat à gratin de 24 cm et saupoudrez-le de 2 cuillerées à soupe de sucre.
- 02
Étalez dans le plat les bien mûres, équeutées mais non dénoyautées.
- 03
Fouettez les et le reste du sucre, puis incorporez au fouet la et le jusqu'à obtenir un mélange lisse, et enfin le , la et la .
- 04
Versez la pâte sur les .
- 05
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et tout juste pris au centre.
- 06
Laissez refroidir 15 minutes (il retombe en refroidissant), puis saupoudrez de et servez tiède.
Notes
- Dans le Limousin, on ne dénoyaute pas les cerises : les noyaux apportent un goût d'amande. Prévenez vos invités.
- Servez-le tiède, pas brûlant, une fois l'appareil bien pris.
- Préparé avec d'autres fruits, il s'appelle en réalité une flaugnarde.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 280 kcal
- Protéines
- 7 g
- Glucides
- 36 g
- Lipides
- 12 g
Estimation à partir des ingrédients.
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