Clafoutis
Por Groceree
Cerezas negras, que tradicionalmente se dejan con hueso, horneadas en una mezcla espesa con aroma a vainilla, a medio camino entre un hot cake y un flan, que sale inflada y dorada y se espolvorea con azúcar. Viene de Limousin y se sirve tibio.
Última actualización
- Porciones
- 6 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h 10 min
Ingredientes
cerezas negras500 g
mantequilla20 g
azúcar fina100 g
huevos3
harina de trigo70 g
leche entera250 ml- crema para batir50 ml
extracto de vainilla1 cdta
sal1 pizca
azúcar glass1 cda
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 190 °C. Engrasa con la un refractario de 24 cm y espolvoréalo con 2 cucharadas de azúcar.
- 02
Extiende en el refractario las maduras, sin rabito y con hueso.
- 03
los con el resto del azúcar; luego incorpora la y la batiendo hasta que quede terso, y después la , la crema y la .
- 04
Vierte la mezcla sobre las .
- 05
Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté inflado, dorado y apenas cuajado en el centro.
- 06
Déjalo enfriar 15 minutos (se baja al enfriarse); luego espolvorea el y sirve tibio.
Notas
- En Limousin las cerezas no se deshuesan; el hueso aporta un sabor a almendra. Avísales a tus invitados.
- Sírvelo tibio, no caliente, cuando la mezcla ya se haya asentado.
- Si se hace con otra fruta, su nombre correcto es flaugnarde.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 280 kcal
- Proteína
- 7 g
- Carbohidratos
- 36 g
- Grasas
- 12 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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