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Clafoutis

Por Groceree

Também conhecido como Clafoutis de cereja

Cerejas escuras, tradicionalmente com caroço, assadas em uma massa espessa perfumada com baunilha, algo entre panqueca e pudim, que estufa, doura e é polvilhada com açúcar. Vem do Limousin e é servido morno.

Última atualização

Uma massa dourada assada, cheia de cerejas escuras, em um refratário redondo polvilhado com açúcar
Rendimento
6 porções
Preparo
15 min
Cozimento
40 min
Total
1 h 10 min

Ingredientes

  • cerejas escuras500 g
  • manteiga20 g
  • açúcar refinado100 g
  • ovos3
  • farinha de trigo70 g
  • leite integral250 ml
  • creme de leite fresco50 ml
  • extrato de baunilha1 colher de chá
  • sal1 pitada
  • açúcar de confeiteiro1 colher de sopa

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o forno a 190 °C. Unte com um refratário de 24 cm e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar.

  2. 02

    Espalhe as maduras no refratário, sem os cabinhos e com os caroços.

  3. 03

    Bata os com o restante do açúcar, depois incorpore a e o até ficar liso e, em seguida, o leite, o e o .

  4. 04

    Despeje a massa sobre as .

  5. 05

    Asse por 35 a 40 minutos, até estufar, dourar e ficar apenas firme no centro.

  6. 06

    Deixe esfriar por 15 minutos — ele murcha ao esfriar — depois polvilhe com e sirva morno.

Dicas

  • No Limousin, as cerejas não são descaroçadas; os caroços dão um sabor de amêndoa. Avise os convidados.
  • Sirva morno, não quente, depois que o creme assentar.
  • Feito com outras frutas, o nome correto é flaugnarde.

Informação nutricional por porção

Calorias
280 kcal
Proteínas
7 g
Carboidratos
36 g
Gorduras
12 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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