Clafoutis
Por Groceree
También conocido como Clafoutis de cerezas
Cerezas negras, tradicionalmente sin deshuesar, horneadas en una masa espesa perfumada con vainilla, a medio camino entre una tortita y unas natillas, que sale hinchada y dorada y se espolvorea con azúcar. Originario del Lemosín, se sirve templado.
Última actualización
- Raciones
- 6 raciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h 10 min
Ingredientes
cerezas negras500 g
mantequilla20 g
azúcar fino100 g
huevos3
harina de trigo70 g
leche entera250 ml- nata para montar50 ml
extracto de vainilla1 cdta
sal1 pizca
azúcar glas1 cda
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 190 °C. Unta con una fuente de horno de 24 cm y espolvoréala con 2 cucharadas de azúcar.
- 02
Reparte en la fuente las maduras, sin rabito y con el hueso.
- 03
Bate los con el resto del azúcar, añade la y la y bate hasta que quede liso, y a continuación incorpora la , la y la .
- 04
Vierte la masa sobre las .
- 05
Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté hinchado, dorado y justo cuajado en el centro.
- 06
Déjalo enfriar 15 minutos (se hunde al enfriarse), espolvoréalo con y sírvelo templado.
Notas
- En el Lemosín las cerezas no se deshuesan; los huesos aportan un sabor a almendra. Avisa a tus invitados.
- Sírvelo templado, no caliente, cuando la crema se haya asentado.
- Hecho con otras frutas, su nombre correcto es flaugnarde.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 7 g
- Hidratos
- 36 g
- Grasas
- 12 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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