Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spanska receptLunch

Tortilla española

Av Groceree

Kallas även Spansk tortilla · Tortilla de patatas

Spaniens potatisomelett: potatis och lök som långsamt pocheras i olivolja, vänds ner i uppvispade ägg och får stelna i en panna tills utsidan håller ihop och mitten förblir mjuk.

Senast uppdaterad

En tårtbit av en tortilla española med lager av potatis och en mjuk, nätt och jämnt stelnad mitt
Portioner
4 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
35 min
Totalt
1 tim 5 min

Ingredienser

  • fast potatis700 g
  • gul lök1
  • olivolja400 ml
  • ägg6
  • salt

Instruktioner

  1. 01

    Skala och skiva den och tunt. Hetta upp i en djup panna till försiktiga 130°C och lägg i dem med en rejäl nypa .

  2. 02

    Pochera i 20 till 25 minuter och vänd då och då. De ska mjukna och knappt ta färg – det här är confit, inte stekning, och det är det som ger konsistensen.

  3. 03

    Låt rinna av i en sil över en skål och spara till ett annat tillfälle.

  4. 04

    Vispa med i en stor skål, häll i den heta och och låt stå i 10 minuter så att suger åt sig ägg.

  5. 05

    Hetta upp en matsked av den sparade i en stekpanna med non-stick-beläggning på 24 cm. Häll i blandningen och stek på medellåg värme i 5 minuter, skaka pannan då och då, tills undersidan har stelnat.

  6. 06

    Låt tortillan glida över på en tallrik, lägg pannan upp och ner över den och vänd på alltihop. Stek 3 till 4 minuter till.

  7. 07

    Låt den glida över på en tallrik och vila i 5 minuter. Mitten ska fortfarande vara lite lös när du skär i den.

Tips

  • Oljan är ett tillagningsmedium, inte något du äter – nästan allt rinner av och håller sig i flera veckor.
  • Hur stelnad mitten ska vara är det enda spanjorer bråkar om. Ta av den tidigare än vad som känns säkert; den stelnar medan den vilar.
  • Lök eller inte lök är det andra grälet. Det här är versionen con cebolla.
  • Den lösa mitten är lätt tillagat ägg. Till gravida, små barn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar bör du steka tortillan några minuter längre på varje sida tills den har stelnat helt igenom.

Näringsvärde per portion

Kalorier
420 kcal
Protein
16 g
Kolhydrater
30 g
Fett
26 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Spanska recept