Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spanske oppskrifterLunsj

Tortilla española

Av Groceree

Også kjent som Spansk tortilla · Spansk omelett · Tortilla de patatas

Spanias potetomelett: poteter og løk som trekker sakte i olivenolje, vendt inn i sammenvispet egg og stekt i en panne til utsiden holder formen og midten forblir myk.

Sist oppdatert

Et stykke skåret fra en tortilla española, med lag av poteter og en myk, akkurat stivnet midte
Porsjoner
4 porsjoner
Forberedelse
15 min
Tilberedning
35 min
Totalt
1 t 5 min

Ingredienser

  • fastkokte poteter700 g
  • løk1
  • olivenolje400 ml
  • egg6
  • salt

Fremgangsmåte

  1. 01

    Skrell og skjær dem og i tynne skiver. Varm i en dyp panne til rolige 130°C og ha dem i med en god klype .

  2. 02

    La dem trekke i oljen i 20 til 25 minutter, og snu dem av og til. De skal mykne og knapt få farge – dette er konfitering, ikke steking, og det er det som gir teksturen.

  3. 03

    Hell av i en sil over en bolle, og ta vare på til en annen gang.

  4. 04

    Visp med i en stor bolle, ha i de varme og , og la det stå i 10 minutter, så trekker til seg egg.

  5. 05

    Varm en spiseskje av den oppsparte i en slippfri panne på 24 cm. Hell i blandingen og stek på middels lav varme i 5 minutter, og rist pannen av og til, til bunnen har stivnet.

  6. 06

    Skyv tortillaen over på en tallerken, legg pannen opp ned over den og vend. Stek i 3 til 4 minutter til.

  7. 07

    Skyv den over på en tallerken og la den hvile i 5 minutter. Midten skal fortsatt være litt rennende når du skjærer i den.

Tips

  • Oljen er et stekemedium, ikke noe du spiser – nesten alt renner av og holder seg i ukevis.
  • Hvor stivnet midten skal være, er det eneste spanjolene krangler om. Ta den av tidligere enn det føles trygt; den setter seg mens den hviler.
  • Løk eller ikke løk er den andre krangelen. Dette er con cebolla-varianten, med løk.
  • Den bløte midten er lett stekt egg. Til gravide, små barn, eldre eller noen med svekket immunforsvar bør du steke tortillaen noen minutter lenger på hver side til den har stivnet helt gjennom.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
420 kcal
Protein
16 g
Karbohydrater
30 g
Fett
26 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Spanske oppskrifter