Groceree logoGroceree

🇳🇱 Nederländska receptMellanmål

Speculaas

Av Groceree

Kallas även Speculoos · Holländska kryddkakor

Tunna, krispiga kryddkakor bakade med mörkt farinsocker och rikligt med speculaaskrydda, som traditionellt pressas i snidade träformar till Sinterklaas.

Senast uppdaterad

Tunna, krispiga bruna kryddkakor med präglade väderkvarnsmönster och mandelspån
Portioner
Ger cirka 30
Förberedelse
30 min
Tillagning
15 min
Totalt
9 tim

Ingredienser

  • vetemjöl250 g
  • mörkt farinsocker150 g
  • smör150 g
  • malen kanel2 tsk
  • malen muskotnöt½ tsk
  • malen kryddnejlika½ tsk
  • malen ingefära½ tsk
  • malen kardemumma¼ tsk
  • vitpeppar1 nypa
  • bakpulver½ tsk
  • mjölk2 msk
  • mandelspån (valfritt)40 g
  • salt1 nypa

Instruktioner

  1. 01

    Ta ut ur kylen cirka 1 timme i förväg. Blanda , , den , , och . Speculaaskryddan är hela smaken, så var inte snål med den.

  2. 02

    Rör ihop , mjukt i rumstemperatur, med det mörka tills det har blandats — inte tills det är pösigt, eftersom kakan ska bli kompakt och krispig.

  3. 03

    Blanda i allt utom 1 msk tillsammans med kryddorna, och , och sedan , till en fast deg.

  4. 04

    Slå in degen och ställ den i kylen över natten. Vilan låter kryddorna utvecklas, och smaken är märkbart djupare dagen efter.

  5. 05

    Låt degen stå i rumstemperatur i 15 minuter. Sätt ugnen på 175°C och klä två plåtar med bakplåtspapper. Kavla ut degen 3 mm tjock. Pudra speculaasformarna med resten av , tryck in degen och knacka ut kakorna på plåtarna, eller skär degen i rektanglar. Tryck ner ovanpå, om du använder dem.

  6. 06

    Grädda på plåtarna i 12 till 15 minuter, tills kanterna har mörknat något.

  7. 07

    Låt svalna på plåten; kakorna blir krispiga när de svalnar.

Tips

  • Låt degen vila över natten. Kryddorna utvecklas i smöret, och skillnaden i smak är tydlig.
  • Kavla tunt. Speculaas ska knäckas rent, och tjocka kakor förblir mjuka i mitten.
  • Speculoos är det belgiska namnet på samma kaka — och kakkrämen gjord på krossade speculoos är en belgisk uppfinning.

Näringsvärde per portion

Kalorier
210 kcal
Protein
2 g
Kolhydrater
28 g
Fett
10 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nederländska recept