Groceree logoGroceree

🇳🇱 Nederlandske oppskrifterMellommåltid

Speculaas

Av Groceree

Også kjent som Speculoos · Nederlandske krydderkjeks

Tynne, sprø krydderkjeks laget med mørkt brunt sukker og en raus porsjon speculaaskrydder, tradisjonelt presset i utskårne treformer til Sinterklaas.

Sist oppdatert

Tynne, sprø, brune krydderkjeks med pregede vindmøllemønstre og mandelflak
Porsjoner
Gir omtrent 30
Forberedelse
30 min
Tilberedning
15 min
Totalt
9 t

Ingredienser

  • hvetemel250 g
  • mørkt brunt sukker150 g
  • smør150 g
  • malt kanel2 ts
  • malt muskatnøtt½ ts
  • malt nellik½ ts
  • malt ingefær½ ts
  • malt kardemomme¼ ts
  • hvit pepper1 klype
  • bakepulver½ ts
  • melk2 ss
  • mandelflak (valgfritt)40 g
  • salt1 klype

Fremgangsmåte

  1. 01

    Ta ut av kjøleskapet omtrent 1 time i forveien. Bland , , den , , og den . Speculaaskrydderet er hele smaken, så ikke vær forsiktig med det.

  2. 02

    Rør det romtempererte og det mørke brune sammen til det er blandet – ikke til det er luftig, for du vil ha en kompakt, sprø kjeks.

  3. 03

    Bland inn alt unntatt 1 ss sammen med krydderne, og , og så , til en fast deig.

  4. 04

    Pakk inn deigen og sett den kaldt over natten. Hvilen lar krydderne utvikle seg, og smaken er merkbart dypere dagen etter.

  5. 05

    La deigen stå i romtemperatur i 15 minutter. Sett ovnen på 175°C og kle to stekebrett med bakepapir. Kjevle ut deigen til 3 mm tykkelse. Dryss speculaasformene med resten av , trykk deigen inn og vend den ut på brettene, eller skjær den i rektangler. Trykk ned i toppen, hvis du bruker dem.

  6. 06

    Stek kjeksene på brettene i 12 til 15 minutter, til kantene mørkner litt.

  7. 07

    La dem avkjøles på brettet; de blir sprø mens de kjøles ned.

Tips

  • La deigen hvile over natten. Krydderne folder seg ut i smøret, og forskjellen i smak er tydelig.
  • Kjevle den tynt. Speculaas skal knekke rent, og tykke kjeks forblir myke i midten.
  • Speculoos er det belgiske navnet på den samme kjeksen – og smørepålegget laget av knuste speculoos er en belgisk oppfinnelse.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
210 kcal
Protein
2 g
Karbohydrater
28 g
Fett
10 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Nederlandske oppskrifter