Groceree logoGroceree

🇳🇱 Nederländska receptEfterrätt

Poffertjes

Av Groceree

Kallas även Holländska minipannkakor

Små jästa pannkakor, till hälften på bovetemjöl, som gräddas i en panna med små gropar tills de är uppblåsta och ljust gyllene och sedan begravs under smör och florsocker. Äts varma, tolv åt gången.

Senast uppdaterad

En tallrik med små uppblåsta poffertjes pudrade med florsocker och toppade med en smältande smörklick
Portioner
4 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
20 min
Totalt
1 tim 35 min

Ingredienser

  • bovetemjöl100 g
  • vetemjöl100 g
  • torrjäst4 g
  • mjölk350 ml
  • ägg1
  • salt1 nypa
  • smör50 g
  • florsocker3 msk

Instruktioner

  1. 01

    Värm tills den precis är ljummen, vispa ner och låt stå i 5 minuter tills det skummar.

  2. 02

    Blanda , och , häll i och och vispa till en slät smet, ungefär lika tjock som matlagningsgrädde.

  3. 03

    Täck över och låt stå på ett varmt ställe i 1 timme, tills ytan har välvt sig och är full av bubblor.

  4. 04

    Smält 15 g av . Hetta upp en poffertjespanna på medelvärme och pensla varje grop med det smälta .

  5. 05

    Fyll varje grop nästan ända upp med smet, från en kanna eller en klämflaska. När kanterna har stelnat och ytan har slutat glänsa, efter cirka 90 sekunder, vänder du var och en med en gaffel eller ett grillspett.

  6. 06

    Ge dem 1 minut till, tills de är uppblåsta och gyllene på båda sidor, och håll dem varma medan du penslar groparna med mer smält och gräddar resten.

  7. 07

    Lägg upp dem i högar på tallrikar, lägg en klick av resten av ovanpå och pudra rikligt med .

Tips

  • Det är bovetet som gör dem till poffertjes i stället för pyttesmå pannkakor. Det ger en svag jordighet och den mjuka, nästan krämiga mitten.
  • Jäst, inte bakpulver. Timmens jäsning ger en smak och en lätthet som ett kemiskt jäsmedel inte kan ge.
  • Ingen poffertjespanna? En munkpanna eller takoyakipanna fungerar; annars kan du klicka ut teskedar med smet i en smord stekpanna — men den runda formen är halva poängen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
320 kcal
Protein
9 g
Kolhydrater
45 g
Fett
11 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nederländska recept