Groceree logoGroceree

🇳🇱 Receitas holandesasSobremesa

Poffertjes

Por Groceree

Também conhecido como Minipanquecas holandesas

Panquequinhas fermentadas, metade de trigo-sarraceno, feitas em uma frigideira com cavidades até estufarem e ficarem levemente douradas, depois cobertas de manteiga e açúcar de confeiteiro. Comidas quentes, doze de cada vez.

Última atualização

Um prato de poffertjes pequenos e estufados, polvilhados com açúcar de confeiteiro e cobertos com uma lasca de manteiga derretendo
Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Cozimento
20 min
Total
1 h 35 min

Ingredientes

  • farinha de trigo-sarraceno100 g
  • farinha de trigo100 g
  • fermento biológico seco4 g
  • leite350 ml
  • ovos1
  • sal1 pitada
  • manteiga50 g
  • açúcar de confeiteiro3 colher de sopa

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o só até ficar morno, misture o com um batedor e deixe por 5 minutos, até espumar.

  2. 02

    Misture a , a e o , despeje o e o ovo e bata até obter uma massa lisa, com a consistência de creme de líquido.

  3. 03

    Cubra e deixe em um lugar morno por 1 hora, até a superfície ficar abaulada e cheia de bolhas.

  4. 04

    Derreta 15 g da . Aqueça uma frigideira para poffertjes em fogo médio e pincele cada cavidade com a derretida.

  5. 05

    Encha cada cavidade quase até a borda com a massa, usando uma jarrinha ou um frasco com bico. Quando as bordas firmarem e a superfície perder o brilho, depois de cerca de 90 segundos, vire cada um com um garfo ou um palito.

  6. 06

    Deixe por mais 1 minuto, até estufarem e dourarem dos dois lados, e mantenha-os aquecidos enquanto pincela as cavidades com mais derretida e faz o restante.

  7. 07

    Empilhe nos pratos, coloque por cima uma lasca do restante da e polvilhe bastante .

Dicas

  • O trigo-sarraceno é o que faz deles poffertjes, e não panquecas minúsculas. Ele traz o leve sabor terroso e o miolo macio, quase cremoso.
  • Fermento biológico, não fermento químico. A hora de crescimento dá o sabor e a leveza que um fermento químico não consegue dar.
  • Não tem frigideira para poffertjes? Uma frigideira de æbleskiver ou de takoyaki serve; na falta delas, pingue colheradas de chá de massa em uma frigideira untada com manteiga — mas o formato abaulado é metade do que eles são.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
9 g
Carboidratos
45 g
Gorduras
11 g

Estimativa com base nos ingredientes.

Do vídeo para a lista de compras

Viu uma receita no Instagram, TikTok ou YouTube? Compartilhe com o Groceree e os ingredientes vão para a lista que toda a casa compartilha.

  1. Encontre um vídeo de receita

    01

    Encontre um vídeo de receita

    Qualquer receita no Instagram, TikTok, YouTube ou em um site.

  2. Encontre um vídeo de receita

    Groceree iconGroceree
    02

    Compartilhe com o Groceree

    Toque em Compartilhar e escolha o Groceree. O app lê a receita para você.

  3. A receita está no app
    03

    A receita está no app

    Ingredientes, quantidades e passos, pronta para cozinhar.

  4. Escolha o que você precisa
    04

    Escolha o que você precisa

    Desmarque o que já tem no armário e adicione o resto.

  5. Está na lista compartilhada
    05

    Está na lista compartilhada

    Organizada por corredor, em todos os celulares da casa, em tempo real.

Mais receitas holandesas