Groceree logoGroceree

🇰🇷 Koreanska receptMellanmål

Pajeon

Av Groceree

Kallas även Koreansk salladslökspannkaka

En tunn smet som hälls över hela salladslökar som lagts platt i pannan, ofta med bläckfisk och räkor, och steks tills den är krispig. Äts på regniga dagar tillsammans med makgeolli.

Senast uppdaterad

En stor krispig pannkaka med hela salladslökar och skaldjur, skuren i rutor, med dippsås
Portioner
4 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
15 min
Totalt
30 min

Ingredienser

Pannkaka

  • salladslök12
  • vetemjöl150 g
  • rismjöl3 msk
  • vatten250 ml
  • ägg1
  • bläckfisk (valfritt)150 g
  • råa räkor (valfritt)100 g
  • röd chili1
  • salt½ tsk
  • matolja5 msk

Dippsås

  • soja3 msk
  • risvinäger1 msk
  • gochugaru1 tsk
  • sesamfrön1 tsk

Instruktioner

Pannkaka

  1. 01

    Vispa ihop , , , och det iskalla vattnet till en tunn smet. Kallt och att inte överarbeta smeten håller den lätt och krispig.

  2. 02

    Putsa så att den blir lika lång som pannan är bred, och halvera de lökar som är för långa. Skär i strimlor, skala, rensa och hacka , om du använder dem, och skiva . Du gör två pannkakor och använder hälften av allt till varje.

  3. 03

    Hetta upp 1½ matsked av i en vid stekpanna på medelhög värme.

  4. 04

    Lägg hälften av platt i ett enda lager, alla åt samma håll.

  5. 05

    Strö hälften av och , om du använder dem, och hälften av över, och häll sedan hälften av smeten jämnt över, precis så mycket att det binder ihop — ska synas igenom.

  6. 06

    Stek i 4 minuter tills undersidan är gyllene, och tryck till med en stekspade.

  7. 07

    Vänd, häll ytterligare en matsked av runt kanten och stek i ytterligare 3 till 4 minuter tills pannkakan är krispig.

  8. 08

    Skär i rutor och gör den andra på samma sätt med resten av .

Dippsås

  1. 09

    Blanda , , och och servera vid sidan om.

Tips

  • Iskallt vatten och en knappt blandad smet ger en krispig pannkaka. Ljummen, övervispad smet blir seg.
  • Var generös med oljan. Pajeon steks i ett ordentligt lager olja, och för lite olja ger ett blekt, mjukt resultat.
  • Skiljer sig från den kinesiska salladslökspannkakan, som görs av en laminerad deg. Pajeon görs av en smet.

Näringsvärde per portion

Kalorier
340 kcal
Protein
8 g
Kolhydrater
39 g
Fett
17 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Koreanska recept