Nachos

Sätt ugnen på 200°C.

Tärna tomaterna fint, finhacka rödlöken och hacka koriandern, och blanda dem sedan med saften från en halv lime och hälften av saltet till en snabb pico de gallo.

Låt de svarta bönorna rinna av, värm dem sedan med spiskumminen och en skvätt vatten och mosa en del av dem lätt.

Riv cheddarosten grovt. Bred ut hälften av tortillachipsen på en stor plåt, strö över hälften av bönorna och hälften av cheddarosten och upprepa sedan med resten.

Grädda i 6 till 8 minuter tills osten har smält och bubblar.

Halvera under tiden avokadorna, ta ur kärnorna, skrapa ur fruktköttet och mosa det med saften från den andra limehalvan och resten av saltet.

Toppa med pico de gallo, de inlagda jalapeñosen, den mosade avokadon och gräddfilen och servera direkt.