Nachos

Tænd ovnen på 200 °C.

Skær tomaterne i små tern, hak rødløget fint, og hak korianderen. Bland det hele med saften af en halv lime og halvdelen af saltet til en hurtig pico de gallo.

Hæld bønnerne i en sigte, varm dem med spidskommen og en skvæt vand, og mos nogle af dem let.

Riv cheddaren groft. Fordel halvdelen af chipsene på en stor bageplade, drys halvdelen af bønnerne og halvdelen af cheddaren over, og gentag med resten.

Bag i 6-8 minutter, til osten er smeltet og bobler.

Halver imens avocadoerne, fjern stenene, skrab kødet ud, og mos det med saften af den anden halvdel af limen og resten af saltet.

Top med pico de gallo, de syltede jalapeños, den mosede avocado og creme fraichen, og server med det samme.