Nachos
Por Groceree
Totopos de maíz en dos capas de queso derretido y frijoles negros para que a cada totopo le toque, horneados hasta que burbujeen y coronados con pico de gallo, jalapeños en escabeche, aguacate machacado con limón y crema ácida.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
totopos250 g
queso cheddar200 g
frijoles negros400 g
comino molido½ cdta
jalapeños en escabeche3 cda
jitomates3
cebolla morada½
cilantro1 puñado
limón1
aguacates2
crema ácida150 g
sal½ cdta
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 200 °C.
- 02
Pica finamente los y la , y pica el ; luego mézclalos con el jugo de medio y la mitad de la para hacer un pico de gallo rápido.
- 03
Escurre los , caliéntalos con el y un chorrito de agua, y machaca ligeramente una parte.
- 04
Ralla grueso el . Extiende la mitad de los en una charola grande, esparce encima la mitad de los y la mitad del queso, y repite con el resto.
- 05
Hornea de 6 a 8 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
- 06
Mientras tanto, parte los a la mitad, quítales el hueso, saca la pulpa y machácala con el jugo de la otra mitad del y el resto de la .
- 07
Cubre con el pico de gallo, los , el machacado y la , y sirve de inmediato.
Notas
- Haz dos capas para que los totopos de abajo también tengan queso: es la falla más común de los nachos.
- Pon los ingredientes fríos después de hornear para que los totopos se mantengan crujientes.
- Los inventó Ignacio “Nacho” Anaya en 1943 en Piedras Negras, para unos clientes que llegaron cuando la cocina ya había cerrado.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 780 kcal
- Proteína
- 24 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Grasas
- 50 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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