Nachos
Por Groceree
También conocido como Nachos gratinados
Totopos de maíz en dos capas de queso fundido y alubias negras para que todos lleven algo, horneados hasta que burbujean y coronados con pico de gallo, jalapeños en vinagre, aguacate machacado con lima y nata agria.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
totopos de maíz250 g
queso cheddar200 g
alubias negras400 g
comino molido½ cdta
jalapeños en vinagre3 cda
tomates3
cebolla morada½
cilantro1 puñado
lima1
aguacates2
nata agria150 g
sal½ cdta
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 200 °C.
- 02
Corta los en dados pequeños, pica fina la y pica el ; mézclalos con el zumo de media y la mitad de la para hacer un pico de gallo rápido.
- 03
Escurre las , caliéntalas con el y un chorrito de agua, y aplasta ligeramente una parte.
- 04
Ralla el grueso. Extiende la mitad de los en una bandeja grande, reparte por encima la mitad de las y la mitad del , y repite con el resto.
- 05
Hornea de 6 a 8 minutos, hasta que el queso esté fundido y burbujee.
- 06
Mientras tanto, parte los por la mitad, quítales el hueso, saca la pulpa con una cuchara y aplástala con el zumo de la otra media y el resto de la .
- 07
Cubre con el pico de gallo, los , el machacado y la , y sirve enseguida.
Notas
- Haz dos capas para que los totopos de abajo también lleven queso: es el fallo más habitual de los nachos.
- Añade los ingredientes fríos después de hornear para que los totopos sigan crujientes.
- Los inventó en 1943 en Piedras Negras Ignacio «Nacho» Anaya, para unos clientes que llegaron cuando la cocina ya había cerrado.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 780 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Hidratos
- 60 g
- Grasas
- 50 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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