Nachos

Sett ovnen på 200°C.

Skjær tomatene i små terninger, finhakk rødløken og hakk korianderen, og bland dem med saften av halve limen og halvparten av saltet til en rask pico de gallo.

Hell av de svarte bønnene, varm dem med spisskummenen og en skvett vann, og mos noen av dem lett.

Riv cheddaren grovt. Fordel halvparten av tortillachipsene på et stort stekebrett, strø over halvparten av bønnene og halvparten av cheddaren, og gjenta med resten.

Stek i 6 til 8 minutter til osten har smeltet og bobler.

Del imens avokadoene i to, fjern steinen, skrap ut fruktkjøttet og mos det med saften av den andre halvdelen av limen og resten av saltet.

Topp med pico de gallo, syltede jalapeños, den mosede avokadoen og rømmen, og server med en gang.