Groceree logoGroceree

🇮🇳 Indiska receptEfterrätt

Kulfi

Av Groceree

Kallas även Malai kulfi · Pista kulfi

Mjölk som långsamt kokas ihop i en timme tills den är tjock och har en kolaaktig sötma, smaksätts med kardemumma, saffran och pistaschnötter och sedan fryses i koniska formar utan att röras. Kompaktare och krämigare än glass, och smälter långsamt.

Senast uppdaterad

Koniska frysta mjölkdesserter uppstjälpta på ett fat, toppade med hackade pistaschnötter
Portioner
6 portioner
Förberedelse
10 min
Tillagning
1 tim
Totalt
10 tim 10 min

Ingredienser

  • standardmjölk1½ l
  • sötad kondenserad mjölk200 ml
  • strösocker30 g
  • kardemummakapslar6
  • saffranstrådar1 nypa
  • pistaschnötter50 g
  • mandel (valfritt)20 g

Instruktioner

  1. 01

    Koka upp i en tjockbottnad, vid kastrull och låt den sjuda i 50 till 60 minuter under flitig omrörning, och skrapa ner det som fastnar på sidorna, tills den har kokat ihop till ungefär en tredjedel.

  2. 02

    Medan mjölken kokar ihop, dela och mortla fröna, och finhacka och , om du använder den.

  3. 03

    Rör ner den , , den malda och och låt sjuda i 5 minuter till.

  4. 04

    Låt svalna helt, cirka 1 timme, och rör sedan ner det mesta av de hackade och .

  5. 05

    Häll upp i kulfiformar, små koppar eller isglassformar och frys i minst 8 timmar.

  6. 06

    Doppa formarna snabbt i varmt vatten för att stjälpa upp kulfin. Strö över resten av och .

Tips

  • Den långa ihopkokningen är hela hemligheten: den ger den kompakta konsistensen och kolasmaken.
  • Kulfi rörs inte under frysningen, och därför blir den kompakt snarare än luftig.
  • Mango, ros och paan är andra populära smaker.

Näringsvärde per portion

Kalorier
370 kcal
Protein
14 g
Kolhydrater
43 g
Fett
16 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Indiska recept