Groceree logoGroceree

🇮🇳 Indiska receptEfterrätt

Kheer

Av Groceree

Kallas även Chawal ki kheer · Paal payasam · Indisk rispudding

Basmatiris som får sjuda långsamt i standardmjölk tills mjölken har kokat ihop och tjocknat, sötat och smaksatt med kardemumma och saffran och toppat med mandel, pistaschnötter och russin. Lagas till högtider och som offergåva i templen i hela Indien.

Senast uppdaterad

En skål krämig kheer med saffranstrådar, mandelstavar och pistaschnötter
Portioner
6 portioner
Förberedelse
10 min
Tillagning
1 tim
Totalt
1 tim 40 min

Ingredienser

  • basmatiris60 g
  • standardmjölk1½ l
  • strösocker100 g
  • kardemummakapslar5
  • saffranstrådar1 nypa
  • mandel20 g
  • pistaschnötter20 g
  • russin20 g
  • ghee1 tsk

Instruktioner

  1. 01

    Skölj tills vattnet är klart, blötlägg det sedan i 30 minuter och låt rinna av. Krossa , släng skalen och mal fröna. Värm 2 msk av och låt dra i den.

  2. 02

    Koka upp resten av i en tjockbottnad kastrull och sänk sedan till svag sjudning.

  3. 03

    Tillsätt det avrunna och låt sjuda i 45 till 60 minuter under flitig omrörning, och skrapa längs kanterna, tills är mycket mjukt och har kokat ner till ungefär hälften.

  4. 04

    Rör ner , de malda kardemummafröna och med sin och låt koka 5 minuter till.

  5. 05

    Skär och i stavar, fräs dem sedan med i tills sväller, och rör ner det mesta i kheeren.

  6. 06

    Servera varm eller kall, toppad med resten av nötterna. Den tjocknar när den svalnar.

Tips

  • Använd standardmjölk och en tjockbottnad kastrull, och skrapa längs kanterna — det är den nedkokta mjölken som ger smaken.
  • Tillsätt sockret först när riset är mjukt; sockret hindrar riset från att mjukna.
  • I södra Indien kallas den payasam, och där görs den ofta med jaggery, indiskt råsocker, och kokosmjölk.

Näringsvärde per portion

Kalorier
300 kcal
Protein
9 g
Kolhydrater
42 g
Fett
11 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Indiska recept