Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spanska receptLunch

Gazpacho

Av Groceree

Andalusisk kall soppa: mogna tomater som mixas råa med gurka, paprika, vitlök och god olivolja och emulgeras tills soppan är slät och svagt orange snarare än röd.

Senast uppdaterad

Ett glas slät, orangerosa gazpacho med en skvätt olivolja ovanpå
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Totalt
2 tim 20 min

Ingredienser

  • mogna tomater1 kg
  • gurka1
  • grön paprika½
  • vitlöksklyftor1
  • dagsgammalt vitt bröd50 g
  • sherryvinäger2 msk
  • extra jungfruolivolja100 ml
  • salt

Instruktioner

  1. 01

    Skär bort kanterna från det dagsgamla vita och blötlägg det i lite vatten i 5 minuter, krama sedan ur det.

  2. 02

    Grovhacka , skala och hacka , kärna ur och hacka den och skala . Mixa alltihop med det blötlagda tills det är helt slätt — gott och väl 2 minuter, längre än det känns nödvändigt.

  3. 03

    Låt mixern gå och häll i all utom en matsked i en tunn stråle. Soppan ljusnar från röd till laxrosa när den emulgeras; det färgskiftet är tecknet på att den är klar.

  4. 04

    Tillsätt och , mixa kort och smaka av. Soppan ska vara frisk och lätt syrlig.

  5. 05

    Passera soppan genom en sil om du vill ha den sammetslen, och ställ den sedan kallt i minst 2 timmar.

  6. 06

    Servera kall med en tunn stråle av den sparade ovanpå.

Tips

  • Bara värd att göra med riktigt mogna tomater. Utanför säsong smakar den tunt, och ingen mängd kryddning räddar den.
  • Brödet är ingen utfyllnad — det hjälper till att hålla ihop emulsionen så att soppan inte skär sig i kylskåpet.
  • Smaka av med salt både före och efter att soppan har kylts; kyla dämpar saltsmaken.

Näringsvärde per portion

Kalorier
290 kcal
Protein
4 g
Kolhydrater
16 g
Fett
23 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Spanska recept