Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spanska receptTillbehör

Escalivada

Av Groceree

Katalansk rostad aubergine, paprika och lök som svedas hela över glöd eller i ugnen tills de faller ihop, och sedan skalas, rivs i strimlor och smaksätts med olivolja och salt.

Senast uppdaterad

Strimlor av rökig rostad aubergine, röd paprika och lök som glänser av olivolja på bröd
Portioner
4 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
1 tim
Totalt
1 tim 40 min

Ingredienser

  • auberginer2
  • röd paprika3
  • gul lök2
  • vitlöksklyftor (valfritt)2
  • olivolja6 msk
  • havssalt1 tsk
  • sardellfiléer (valfritt)6
  • glutenfritt bröd4 skivor

Instruktioner

  1. 01

    Gnid in de hela grönsakerna med lite .

  2. 02

    Rosta dem hela, över glöd eller i en ugn på 220°C, och vänd dem då och då: 30 till 40 minuter, 40 till 50 och upp till 1 timme. Skalet ska svartna och fruktköttet falla ihop helt.

  3. 03

    Lägg och i en skål med lock i 15 minuter så att de ångar, då släpper skalet lättare.

  4. 04

    Skala allt och riv fruktköttet i långa strimlor för hand, och släng kärnor och stjälkar. Skölj inte – då sköljs röksmaken bort.

  5. 05

    Lägg upp på ett fat och ringla över rikligt med och strö över . Om du använder hackar du dem fint och strör över dem.

  6. 06

    Rosta det och servera escalivadan på det i rumstemperatur, gärna med .

Tips

  • Rosta grönsakerna hela och ordentligt. Escalivar betyder att tillaga i glöd, och det rökiga, sammanfallna fruktköttet är hela poängen.
  • Riv fruktköttet i strimlor för hand i stället för att skära det.
  • Skölj aldrig de skalade grönsakerna. Det går fortare, men röksmaken försvinner med vattnet.

Näringsvärde per portion

Kalorier
350 kcal
Protein
4 g
Kolhydrater
32 g
Fett
23 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Spanska recept